Безе "классика"
Описание рецепта
Классика безе!
Слово редактора
Безе — классическое французское лакомство, которое покорит своей лёгкостью и воздушностью. При приготовлении важно правильно взбить белки и следить за температурой в духовке, чтобы безе получилось хрустящим снаружи и нежным внутри. Подавайте его как самостоятельный десерт или дополните им другие сладости — например, добавьте к фруктовому салату или украсьте торт. Экспериментируйте с размером безе: маленькие будут более хрустящими, а крупные — более нежными.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Белки взбить до пиков, постепенно добавляя сахар.
Слово редактора
Для устойчивых пиков белки должны быть комнатной температуры, а сахар — мелким. Добавляйте его понемногу, чтобы не нарушить структуру пены.
- Шаг 2
Из мешка отсадить безе на противень с бумагой.
Слово редактора
Используйте кондитерский мешок с тонкой насадкой — так безе получится более аккуратным и воздушным. Следите за размером заготовок, чтобы они равномерно пропекались.
- Шаг 3
Духовка 150 С, выпекать с открытой дверцей минут 40-60. (Контролировать цвет!) Затем оставить в духовке остыть. На нижнем противне получились золотые, на верхнем - беляночки!
Слово редактора
Следите, чтобы безе не потемнело — оно должно быть светло-золотистым. При слишком высокой температуре меренга станет жёсткой и потеряет воздушность.
На заметку
Готовое безе лучше всего хранить в сухом месте при комнатной температуре в герметичной ёмкости — так оно сохранит хрустящую текстуру до 5 дней. Если нужно приготовить заранее, сформируйте безе и оставьте в холодильнике на ночь, а утром выпекайте — это не повлияет на результат.