Рыбный сэт
Описание рецепта
Субботним вечером мы ждали гостей. Как обычно возник вопрос-что приготовить?Большинство блюд уже банально надоели. Очень захотелось рыбки, мидий, креветок...И вот в порыве вдохновения я изобрела вот такое блюдо.Заранее скажу, что гости было в восторге!
Слово редактора
Рыбный сет — отличное решение для праздничного ужина или званого обеда. Сочетание морепродуктов с соусом песто и пряным маринадом создаёт изысканный вкус, который порадует даже искушённых гурманов. Чеснок и цитрусовые нотки подчеркнут свежесть рыбы и морепродуктов, а соус песто добавит блюду средиземноморского колорита. Подавайте сет с хрустящими овощами или лёгким салатом — так вы подчеркнёте лёгкость и утончённость блюда.
Пищевая ценность
- Белки80г88.89% от дневной нормы
- Жиры111г138.75% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории1393кКал58.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морепродукты и рыбу разморозить и замариновать, приготовив маринад: смешать сок лимона, сок апельсина, горчицу,соль, перец, олив.масло.
Слово редактора
Для лучшего маринования оставьте морепродукты и рыбу в маринаде на 30–60 минут. Убедитесь, что маринад равномерно покрывает все кусочки.
- Шаг 2
Приготовить соус песто, взбив в блендере все ингредиенты.
Слово редактора
При приготовлении песто добавьте немного тёртого пармезана — он усилит вкус соуса. Следите, чтобы соус не получился слишком густым.
- Шаг 3
Стейки разрезать вдоль и обжарить. На большое блюдо выложить руколлу, рыбу. Морепродукты обжарить, выложить на блюдо.
Слово редактора
Обжаривайте стейки на хорошо разогретой сковороде, чтобы образовалась аппетитная корочка. Не перегружайте сковороду — это поможет сохранить сочность рыбы.
- Шаг 4
Помидорки обжарить с чесноком.
Слово редактора
При обжаривании помидоров с чесноком следите за ароматом — как только появится насыщенный чесночный запах, снимайте с огня, чтобы не пережарить.
- Шаг 5
Стручки гороха тоже обжарить.
Слово редактора
Стручки гороха обжаривайте недолго, чтобы они остались хрустящими и сочными. Готовность можно определить по лёгкой румяности.
- Шаг 6
Выложить на блюдо.
- Шаг 7
Украсить маринованным перцем.И сразу же подавать с песто.
- Шаг 8
Картошку разрезать вдоль и запечь с оливковым маслом.
Слово редактора
Перед запеканием картошки смажьте её оливковым маслом и посыпьте любимыми специями — это придаст аромат и поможет образоваться золотистой корочке. Запекайте до тех пор, пока картошка не станет мягкой внутри и хрустящей снаружи.
На заметку
Рыбный сет лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется свежесть и хрусткость овощей. Если необходимо приготовить блюдо заранее, замаринуйте морепродукты и приготовьте соус песто за несколько часов до подачи, а обжарку проведите непосредственно перед подачей. Остатки храните в холодильнике не более 1 дня, предварительно накрыв блюдо плёнкой.