Особенности рецепта: Грудинка в зёрнышках: маринад из горчицы и соевого соуса

Name: Грудинка в зёрнышках: маринад из горчицы и соевого соуса
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 0 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Nadin.

Грудинка в зёрнышках: маринад из горчицы и соевого соуса

06 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Делала на глаз, и вышло сочнее, чем ожидала — даже маленькая дочка требовала добавки.

Слово редактора

Грудинка в зернистой горчице — простое домашнее блюдо из свиной или говяжьей грудинки. Мясо маринуется в смеси зернистой горчицы, соевого соуса и чеснока, затем тушится под фольгой и подрумянивается открытым. Подходит для будничного обеда или ужина. Количество горчицы и специй можно регулировать под свой вкус.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
грудинка600шт.
соевый соус2ст. л.
чеснок2стакан
соль1щепотка
горчицапо вкусу
лавровый листпо вкусу

Пищевая ценность

Белки0г
0.00% от дневной нормы
Жиры0г
0.00% от дневной нормы
Углеводы0г
0.00% от дневной нормы
Калории0кКал
0.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Грудинку поперчила и посолила.
Можно оставить мариноваться на ночь — вкус будет насыщеннее.
Шаг 2
Шаг 2
Смазала горчицей в зёрнах (около 3 ст. л.), полила соевым соусом, выдавила чеснок, добавила орегано. Хорошо перемешала.
Орегано можно заменить тимьяном или смесью прованских трав.
Шаг 3
Шаг 3
Убрала в холодильник на два часа.
Можно мариновать и дольше суток — мясо станет ещё мягче.
Шаг 4
Шаг 4
В форму налила немного растительного масла и чуть воды, выложила грудинку.
Вода на дне формы не даёт мясу пересохнуть во время тушения.
Шаг 5
Шаг 5
Накрыла форму фольгой и тушила при 180 °C около часа.
Следите за фольгой — она должна плотно закрывать форму, чтобы пар не уходил.
Шаг 6
Шаг 6
Сняла фольгу, положила лавровый лист и дала мясу подрумяниться.
Подрумянивайте без фольги до желаемой корочки — обычно достаточно 10–15 минут.

На заметку

Готовую грудинку подавайте горячей — с картофелем, тушёными овощами или просто с хлебом. Остывшее мясо хорошо держит форму и легко нарезается, поэтому подходит для холодной нарезки. Хранить в холодильнике до трёх суток, завернув в фольгу или убрав в контейнер. Этот рецепт удобно повторять по фото — шаги простые, результат стабильный.

Оценить511

Nadin