Видеорецепты по теме
Ризотто с грибами
Приготовление
40 минут
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
Лучше всего для этого ризотто подойдет смесь лесных грибов, например немножко белых, немножко лисичек, немножко подосиновиков и так далее, но и с одним сортом грибов будет вкусно. Очищать грибы от песка и земли удобнее всего кисточкой. Для этого блюда подойдет пармезан.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Название
| 750 г |
| 300 г |
| 200 г |
| 150 г |
| 1 головка |
| 60 г |
| 1 пучок |
| 5 зубчиков |
| 750 мл |
| 4 ст. л. |
| 1 щепотка |
| ½ ч. л. |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Сухие грибы залить горячей водой, дать постоять 30 минут, затем воду слить и сохранить, а грибы крупно порезать.
На весь экран
шаг 2
Свежие грибы почистить и замочить на 5 минут большом количестве холодной воды, затем промыть, выложить на полотенце и дать высохнуть, затем крупные грибы порезать кусочками не более 2 см.
На весь экран
шаг 3
В глубокой тяжелой сковороде разогреть 3 ст. ложки оливкового масла и обжарить свежие грибы.
На весь экран
шаг 4
Чеснок почистить и мелко порубить.
На весь экран
шаг 5
Когда грибы отдадут сок, добавить половину измельченного чеснока и обжаривать все 2 минуты, затем посолить, поперчить и прогревать еще 2‒3 минуты, затем снять с огня.
На весь экран
шаг 6
Лук почистить и мелко порубить.
На весь экран
шаг 7
В отдельной сковороде разогреть 100 г сливочного и оставшееся оливковое масло и довести лук до прозрачности.
На весь экран
шаг 8
В сковороду с луком добавить сухие грибы и оставшийся чеснок, прогревать все около минуты, затем добавить рис и перемешать.
На весь экран
шаг 9
Бульон разогреть и вливать в сковороду с рисом небольшими порциями, постоянно перемешивая, чтобы рис впитал жидкость.
На весь экран
шаг 10
Влить немного жидкости, в которой были замочены сухие грибы, все перемешать и тушить, не накрывая крышкой, около 20 минут, помешивая и подливая по мере необходимости бульон.
На весь экран
шаг 11
Сыр натереть на мелкой терке.
На весь экран
шаг 12
Петрушку мелко порубить.
На весь экран
шаг 13
Когда рис будет готов, добавить обжаренные грибы с чесноком, оставшееся сливочное масло, натертый сыр и измельченную петрушку.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт!
Очень хорошо с овощным бульоном.