Ло-мэйн с креветками в соевом соусе
Описание рецепта
Ло-мэйн готовится быстро, и это главное его достоинство. Минута — и креветки готовы, ещё минута — овощи, соус, лапша. Результат получается насыщенным и ярким — именно то, что нужно в будни.Слово редактора
Ло-мэйн — китайская жареная лапша с овощами и белком. В этом варианте — креветки, пекинская капуста и морковь, заправленные соевым соусом, сахаром и куриным бульоном. Всё готовится в воке буквально за несколько минут при высокой температуре. Подходит для быстрого обеда или ужина; вместо креветок можно взять курицу или тофу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лапша1шт.
- креветки2шт.
- сахар3г
- соевый соус4ч. л.
- бульон5ст. л.
- капуста пекинская7кочан
- морковь8
- лук зеленый9шт.
- кунжутное масло10ст. л.
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры174г217.50% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории1887кКал78.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогрейте вок, влейте одну чайную ложку кунжутного масла.Вок должен быть хорошо разогрет — это ключевой момент для правильной текстуры блюда. - Шаг 2Шаг 2Выложите креветки и обжарьте около одной минуты до золотистого цвета, постоянно помешивая.Следите, чтобы не передержать: готовые креветки упруги и чуть золотистые, резиновыми они становятся от лишней минуты на огне.
- Шаг 3Шаг 3Добавьте нарезанную пекинскую капусту и морковь. Готовьте одну минуту, непрерывно перемешивая.Овощи нарежьте тонкой соломкой — так они дойдут до готовности за одну минуту.
- Шаг 4Шаг 4Добавьте соевый соус, сахар и лапшу. Хорошо перемешайте.Лапшу используйте уже отваренную или замоченную согласно инструкции на упаковке.
- Шаг 5Шаг 5Влейте куриный бульон. Готовьте ещё одну минуту, помешивая.Бульон можно заменить водой, но вкус получится более плоским.
- Шаг 6Шаг 6Снимите с огня и подавайте сразу.Подавайте немедленно — при остывании лапша слипается.
На заметку
Ло-мэйн едят сразу после приготовления: лапша быстро теряет текстуру. Хранить не рекомендуется. Если хотите приготовить заранее, держите все компоненты раздельно. Полный рецепт с фото помогает отследить правильный цвет креветок и консистенцию соуса. Зелёный лук подайте отдельно — посыпьте уже в тарелке.Оценить53
0