Оладьи из тыквы и моркови на ряженке с пряным соусом
Описание рецепта
Тыква — продукт полезный, но со своим характером: запах и вкус нравятся далеко не всем. Вот почему я натираю её мелко и смешиваю с морковью — в готовых оладьях овощи не выдают себя, зато тесто получается мягким и нежным. Пряности — корица и ванилин — делают своё дело: от аромата никто не отказывается. Соус из ряженки со специями — приятный бонус, который превращает простые оладьи в чуть более нарядное блюдо.Слово редактора
Тыквенно-морковные оладьи на ряженке — способ накормить детей и взрослых овощами, не раскрывая карт. Тыква и морковь натираются мелко и растворяются в тесте, а корица с ванилином перебивают характерный запах. Можно подавать просто с ряженкой или приготовить отдельный пряный соус на её основе — с корицей, ванилином, мускатным орехом и сахаром.Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы108г36.00% от дневной нормы
- Калории591кКал24.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тыкву и морковь натёрла на мелкой тёрке.Тыкву и морковь натирайте как можно мельче — так овощи не будут ощущаться в готовых оладьях. - Шаг 2Шаг 2В две трети стакана ряженки вбила яйцо, добавила соду, соль, сахар, корицу и ванилин. Немного взбила вилкой.Если планируете подавать с соусом, кладите в тесто меньше сахара и корицы, чтобы не перебороть.
- Шаг 3Шаг 3Влила смесь в натёртые овощи и перемешала.Ряженку и яйцо берите комнатной температуры — тесто замешивается ровнее.
- Шаг 4Шаг 4Постепенно всыпала муку, тщательно вмешивая её без комочков. Тесто довела до густоты обычных оладий.Ориентируйтесь на консистенцию: тесто должно медленно стекать с ложки, не растекаясь на сковороде.
- Шаг 5Шаг 5Жарила оладьи на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.Жарьте на среднем огне под крышкой — так середина пропекается, а корочка не горит.
- Шаг 6Шаг 6Для соуса в ряженку добавила корицу, ванилин, мускатный орех и сахар, хорошо взбила венчиком.Количество сахара в соусе регулируйте по вкусу. Соус можно приготовить заранее и убрать в холодильник.
На заметку
Подавайте оладьи горячими — с соусом из ряженки или просто со сметаной. Соус хранится в закрытой банке в холодильнике до двух суток. Этот рецепт удобно готовить с фото-подсказками на каждом шаге: пропорции теста и соуса легко менять под свой вкус. Готовые оладьи можно разогреть на сковороде или в микроволновке — они не теряют мягкость.Оценить49
0
Комментарии
1Забираю себе рецепт,это точно для меня,вернее моих "любителей"тыквы.5+