Соус с лаймом и кориандром
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Соус годится практически для всего, особенно, если продукт приготовлен на гриле, на пару или употребляется в сыром виде: любая морская рыба или мясо; бургеры; кюфта; салаты в "средиземноморском стиле" (например: рукола, крупно порезанные томаты, болгарский перец, сладкий репчатый лук, брынза или мягкий козий сыр); овощи сырые или приготовленные на гриле; креветки, лангустины, лобстеры, морские гребешки и пр. дары моря. Помимо прочего, соус можно использовать как маринад, особенно для морепродуктов.Слово редактора
Соус с лаймом и кориандром напоминает традиционный чимичурри — популярный в латиноамериканской кухне соус, который отлично дополняет мясные и рыбные блюда. Лайм придаёт соусу яркую цитрусовую нотку, а кориандр — пряную свежесть. Такой соус особенно актуален летом: он прекрасно оттенит блюда из свежих овощей и морепродуктов, станет изюминкой пикника или летнего ужина на террасе. Попробуйте добавить немного сока лайма и измельчённый кориандр в другие соусы — это придаст им новый вкусовой акцент.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лайм1шт.
- чеснок3стакан
- кориандр1пучок
- оливковое масло5
- перец черный1щепотка
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории145кКал6.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1В чашку выжать сок лайма. Добавить туда же мелко порубленные листики кориандра, раздавленный и мелко порубленный чеснок, оливковое масло, черный перец, по желанию - соль. Все слегка взбить вилкой (можно - блендером, но тогда получится не так живописно). Сразу же использовать - к рыбе, мясу, овощам.Для более яркого вкуса используйте свежий кориандр — замороженный может потерять часть аромата. Если хотите сделать соус более пикантным, добавьте немного чили или цедру лайма
На заметку
Соус с лаймом и кориандром лучше всего использовать сразу, но можно хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. Подавайте его к рыбе, мясу, морепродуктам, салатам в средиземноморском стиле или используйте как маринад для морепродуктов. Для более яркого вкуса можно добавить немного острого перца или заменить часть оливкового масла на кунжутное.Оценить52
0