Морковный пирог с творожной начинкой на основе из печенья
Описание рецепта
Пирог исчез со стола раньше, чем я успела сама нормально попробовать — это, пожалуй, лучшая оценка. Слоёный, нежный, с лёгкой кислинкой клюквы и тёплой ноткой корицы, он получается таким, что сложно остановиться на одном кусочке. И, что приятно, совесть особо не мучает — морковь и творог всё-таки делают своё дело.Слово редактора
Пирог состоит из трёх слоёв: плотная основа из печенья с орехами, морковное тесто с корицей и нежная творожная масса с клюквой. Готовится в духовке при 180 °C около часа, затем медленно остывает прямо в выключенной духовке. Подходит для семейного чаепития или десертного стола — получается сытным, но не тяжёлым. Клюкву можно заменить другими кислыми ягодами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье200г
- молоко1ст. л.
- сахар20г
- творог500упаковка
- йогурт350г
- яйцо3шт.
- кукурузный крахмал3ст. л.
- соль1щепотка
- лимонный сок2ч. л.
- мука130г
- разрыхлитель1ч. л.
- морковь200г
- корицапо вкусу
- грецкие орехипо вкусу
- клюквапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16762г18624.44% от дневной нормы
- Жиры9054г11317.50% от дневной нормы
- Углеводы2349г783.00% от дневной нормы
- Калории161082кКал6711.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать все компоненты для первого слоя — основы из печенья — и плотно утрамбовать в разъёмную форму. Разогреть духовку до 180 °C.Основу утрамбовывайте стаканом или ложкой — слой должен быть равномерным по всей форме, включая бортики. - Шаг 2
Смешать в блендере все ингредиенты для творожной массы до однородности и отставить в сторону.Творожную массу можно приготовить заранее и держать в холодильнике, пока замешивается тесто. - Шаг 3
Шаг 3Замесить морковное тесто из муки, тёртой моркови, яиц, сахара, разрыхлителя, корицы, молока и растительного масла.Морковь натирайте на мелкой тёрке — так тесто получается однороднее и лучше пропекается. - Шаг 4Шаг 4Вылить морковное тесто на основу из печенья, сверху равномерно распределить творожную массу.Выливайте морковное тесто аккуратно по центру, чтобы не сдвинуть основу. Творожную массу распределяйте ложкой.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать 60 минут на нижней полке духовки. Выключить духовку и оставить пирог внутри ещё на час.Нижняя полка нужна, чтобы основа пропеклась, а творожный слой не потрескался сверху.
- Шаг 6Шаг 6Достать пирог и охладить в холодильнике не менее двух часов перед подачей.Не разрезайте пирог до полного охлаждения — творожный слой должен стабилизироваться.
На заметку
Готовый пирог хранится в холодильнике до трёх суток, накрытый плёнкой. Подавайте охлаждённым — в таком виде слои держат форму и хорошо разрезаются. Этот рецепт можно повторить с разными ягодами вместо клюквы: черникой или вишней. Пошаговые фото помогут не запутаться с очерёдностью слоёв.Оценить544
0
Комментарии
11Наивкуснейшая запеканка!!! Спасибо! Испугалась, что верхний слой жидковат получился и добавила пару ложек манки. Очень вкусно!
horoshaia zapekanocika+5
С вяленой клюквой и орешками, вкуснятина, 5+
супер! конечно 5
Да, думаю, такая вкуснятина не залежится... 5!