Пирожное "персики".
Описание рецепта
Слово редактора
Пирожное «Персики» — ностальгическое лакомство из советского прошлого, которое порадует вас и ваших близких. Это десерт, который перенесёт вас в детство и станет украшением любого чаепития. Благодаря использованию свёклы и моркови пирожное приобретает нежный розовый оттенок, который делает его похожим на настоящий фрукт. Подавайте десерт к чаю или кофе — он отлично дополнит утренний завтрак или вечерний отдых.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное60г
- сметана2ст. л.
- сахар1стакан
- сахар ванильный1ч. л.
- яйцо2шт.
- свекла1шт.
- морковь1
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры71г88.75% от дневной нормы
- Углеводы215г71.67% от дневной нормы
- Калории1560кКал65.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и добавить сметану. Яйца взбить добела с сахаром и разрыхлителeм. Обе массы соединить, перемешать, всыпать муку и быстро замесить однородное тесто. Поместить его на 30 минут в холодильник. Затем раскатать из него шарики, вытянув верхнюю часть ввиде конуса, положить их на противни, смазанныемаслом, и выпекать при 200°С до готовности (примерно 10 минут).Выпеченные половинки "персиков" охладить, сделать в них лунки, положитьв каждую лунку почетвертушке грецкого ореха (ядра) и склеить сгущенным молоком,сваренным на водяной бане в течении 3-4 часов. Покраситьперсики морковным соком, отжатым из мелконатертой сырой моркови.Варенуюнатертую свеклу положить в марлю и этим тампоном подрумянить персики, а затем обвалять их в сахаре.
Чтобы тесто получилось более воздушным, используйте размягчённое, но не растопленное масло. Охлаждайте тесто строго 30 минут — это улучшит его консистенцию и облегчит формовку. Готовность пирожных проверяйте визуально: они должны слегка зарумяниться и не прилипать к зубочистке.
На заметку
Готовые пирожные лучше хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более яркого цвета можно добавить в тесто немного пищевого красителя. Подавайте пирожные с чашечкой чая или кофе — они отлично дополнят напиток своим нежным вкусом.