Драники по папиному рецепту
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Кто меня не угощал драниками (дерунами), у всех они разные, и способ приготовления, соответственно, тоже. Но все же, папин рецепт мне приходиться по вкусу больше всего. Давно он снял с себя ответственность их готовить, научив меня :)Слово редактора
Драники — классическое блюдо белорусской кухни, которое полюбилось многим в разных уголках страны. Они отлично подойдут как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и рыбе. Подавайте драники со сметаной, чесночным соусом или зеленью — так вкус станет ещё более ярким. Можно поэкспериментировать и добавить в тесто лук или тёртый сыр — это придаст драникам новый вкусовой оттенок. На сковороде драники приобретают аппетитную золотистую корочку, главное — не забывать хорошо разогревать масло перед жаркой.Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории87кКал3.62% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Количество ингредиентов я всегда кладу на глаз, так что не уточняла. Но скажу, что на одного человека уходит где-то 3 средние картофелины. И так, трем картофель на мелкой терке (раньше был советский комбайн, но он свое отжил. А взбивать в блендере мне не нравится, консистенция получается совсем не та. Но это дело вкуса.) Затем тру лук на крупной терке. Выдавливаю чеснок, добавляю ложку муки, без верха, чтобы они не были резиновыми. Яйцо, немного соды, соль по вкусу. Хорошенько все это перемешиваю и жарю до золотистого цвета. Ну, и при поедании не представляю драники без сметаны :) Но это тоже... дело вкуса. Приятного аппетита!Для более нежной текстуры можно добавить в тесто немного молока или сметаны. Чтобы драники не темнели, натирайте картофель непосредственно перед использованием. Золотистый цвет — признак того, что драники готовы, но также проверьте, чтобы они были хрустящими снаружи и мягкими внутри.
На заметку
Готовые драники лучше всего подавать горячими — так они сохраняют хрустящую корочку. Если нужно приготовить заранее, сформируйте тесто и храните его в холодильнике до 12 часов, а затем обжарьте. Оставшиеся драники можно хранить в холодильнике до 3 дней, а перед подачей разогревать в духовке или на сковороде.Оценить536
0