Особенности рецепта: Салат из моркови и фунчозы по-корейски

Когда совсем нет времени, а хочется чего-то острого и нетривиального, этот салат выручает лучше всего. Морковь, фунчоза, горячее масло с перцами — всё вместе даёт тот самый корейский вкус: пряный, с лёгкой кислинкой и насыщенным ароматом. Заправку можно взять готовую или собрать из того, что уже есть на полке. На мой взгляд, домашний вариант получается ничуть не хуже пакетного.

Слово редактора

Корейский салат из моркови и фунчозы — лёгкое азиатское блюдо, которое собирается за 15 минут. Тёртая морковь, отваренная или запаренная лапша и острая заправка на основе соевого соуса, уксуса и раскалённого масла со смесью перцев. Подходит как самостоятельный перекус или гарнир к мясу. В рецепте два варианта заправки: готовая для корейской моркови или домашняя из базовых специй.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
соль1щепотка
морковьпо вкусу
лапшапо вкусу
салатпо вкусу
соевый соуспо вкусу
яблочный уксуспо вкусу
сахарпо вкусу
перец красный жгучийпо вкусу
перец сладкий красныйпо вкусу
перец черный1щепотка
чеснокпо вкусу
масло растительноепо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы4г
1.33% от дневной нормы
Калории25кКал
1.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Морковь натереть на тёрке для корейской моркови и заправить небольшим количеством соевого соуса.
Соевый соус добавляйте по чуть-чуть — морковь впитывает его быстро, легко пересолить.
Шаг 2
Шаг 2
Фунчозу сварить или запарить кипятком — согласно инструкции на упаковке. Промыть холодной водой и добавить к моркови.
Для мягкой текстуры запаривайте фунчозу в кипятке около пяти минут, для более плотной — меньше. Ориентируйтесь на указания вашей упаковки.
Шаг 3
Шаг 3
При желании лапшу немного измельчить.
Ножницы удобнее ножа: разрежьте пучок лапши прямо в миске два-три раза — и длина станет комфортной.
Шаг 4
Шаг 4
Если есть готовая заправка для корейской моркови: добавить её к смеси моркови и лапши.
Готовая заправка для корейской моркови продаётся в пакетиках в большинстве супермаркетов — ищите в отделе приправ.
Шаг 5
Шаг 5
Если готовой заправки нет: к моркови добавить соль, сахар, яблочный уксус и при желании выдавить чеснок, затем перемешать с лапшой.
Отрегулируйте кислоту и сладость по вкусу: если уксус резковат, добавьте щепотку сахара.
Шаг 6
Шаг 6
Растительное масло разогреть и смешать с красным жгучим, сладким красным и чёрным перцами. Горячим маслом залить салат.
Масло должно быть действительно горячим — тогда перцы раскроют аромат и немного смягчатся. Не дайте ему остыть перед заливкой.
Шаг 7
Шаг 7
Дать салату настояться перед подачей.
Салат вкуснее через 20–30 минут после приготовления, когда лапша пропитается заправкой.

На заметку

Готовый салат храните в холодильнике до суток — на следующий день он становится только ароматнее. Подавайте охлаждённым или комнатной температуры, можно добавить листья салата для объёма. Этот рецепт легко адаптировать: замените яблочный уксус рисовым, а жгучий перец уменьшите по вкусу. Фото готового блюда лучше делать сразу после заливки маслом — тогда цвет моркови особенно яркий.

Оценить511

ПУ

Пользователь удален