Налистники с грибами из опят
Описание рецепта
Осенью, когда опята идут волнами, я обязательно делаю эти блинчики — тонкие, румяные, с такой душистой грибной начинкой, что на кухне не устоять. Начинка из опят получается по-настоящему богатой: никаких лишних добавок, только грибы и лук. Подайте со сметаной — и это уже полноценный обед, сытный и очень домашний.Слово редактора
Налистники — украинское название тонких фаршированных блинчиков. В этом рецепте начинка из рубленых опят с пассерованным луком: грибы дают насыщенный вкус без лишних специй. Подходят как горячее к обеду или ужину. Замороженные опята работают так же хорошо, как свежие отварные. Готовые налистники поливают сметаной и посыпают укропом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- яйца куриные2шт.
- молоко200мл
- вода50мл
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории281кКал11.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать жидкие ингредиенты для блинного теста, постепенно подсевая муку и взбивая венчиком до однородности.Вливайте жидкость в муку тонкой струйкой — так легче избежать комков. - Шаг 2Шаг 2Отварные опята порубить в блендере до мелкой крошки.Не измельчайте грибы в пасту, оставьте мелкую фактуру для сочной начинки.
- Шаг 3Шаг 3Лук спассеровать на масле до мягкости, добавить рубленые грибы и обжарить вместе несколько минут.Если используете замороженные опята, предварительно разморозьте и отожмите лишнюю влагу.
- Шаг 4Шаг 4Пожарить тонкие блинчики на сухой или слегка смазанной маслом сковороде.Первый блинчик можно выпекать без масла — он покажет, нужно ли скорректировать густоту теста.
- Шаг 5Шаг 5На каждый блинчик выложить грибную начинку и завернуть треугольным конвертиком.Кладите начинку ближе к одному краю — так конвертик получается плотнее и не разворачивается.
- Шаг 6Шаг 6Подать, полив сметаной и посыпав укропом.Можно дополнительно прогреть налистники на сковороде швом вниз — они лучше держат форму.
На заметку
Налистники подают сразу горячими — со сметаной и свежим укропом. Хранить в холодильнике можно до суток, накрыв плёнкой: перед подачей разогреть на сковороде. По этому рецепту начинку можно разнообразить: добавить к грибам обжаренный фарш или сыр. Пошаговые фото помогут сложить конвертики ровно с первого раза.Оценить526
0
Комментарии
6ОЧЕНЬ аппетитно! Очень хочу их съесть! :))) 5!
Вкуснота...
...С выходом!!!Отличные блинчики! СМАЧНО!!!
Классные блинчики))И название такое душевное))5
У нас тоже называют налисниками, только с творогом))) А с грибочками, присоединяюсь к Черешенке, вкусненько!5