Булочки с яблоками, изюмом и сгущенным молоком
Описание рецепта
Нежные, вкусные, ароматные булочки.Слово редактора
Булочки с яблоками, изюмом и сгущённым молоком — отличное решение для семейного чаепития. Дрожжевое тесто, ароматные яблоки и сладкий изюм создают гармоничное сочетание, а сгущённое молоко придаёт выпечке особую нежность. Такая выпечка особенно порадует в холодное время года, став уютным дополнением к вечернему чаю или кофе. Подавайте булочки тёплыми — так их вкус раскроется максимально.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко200мл
- масло сливочное50г
- сахар3ст. л.
- масло растительное2ст. л.
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
- дрожжи сухие1ч. л.
- мука2г
- яблоки2шт.
- изюм150г
- сахар ванильныйпо вкусу
- молоко сгущенноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры91г113.75% от дневной нормы
- Углеводы220г73.33% от дневной нормы
- Калории1764кКал73.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просеять в миску 3 столовых ложки муки,смешать с дрожжами, влить теплое молоко,размешать,пока опару отставить в сторону. Растопить масло,перелить в миску,добавить сахар,соль,ванильный сахар,растительное масло и яйцо,все хорошо перемешать,перелить смесь в опару, постепенно добавить остальную просеянную муку,замесить не тугое, а мягкое тесто, накрыть,убрать в тепло на 30-40 минут,не более,тесто должно за это время немного подойти. Подошедшее тесто переложить на посыпанный мукой стол, немного его обмять,поделить на 2 части.Просеивание муки обогащает её кислородом, тесто получится пышнее. Следите, чтобы опара не перегрелась — иначе дрожжи могут погибнуть. Тесто должно увеличиться в объёме примерно в полтора раза. - Шаг 2
Натереть яблоко на мелкую терку,отжать лишний сок,смешать яблоко с сахаром по вкусу,добавить немного корицы.Корица усилит аромат яблочной начинки. Если яблоки очень сочные, можно добавить немного крахмала — он впитает лишнюю влагу. - Шаг 3
Раскатать первую половину в прямоугольный пласт,смазать его немного сливочным маслом,затем немного вареной сгущенкой,нанести половину яблочной начинки и изюм.Раскатывайте тесто равномерно, чтобы толщина пласта была одинаковой — так булочки пропекутся равномерно. Сгущёнку можно слегка развести молоком, чтобы она легче распределялась по тесту. - Шаг 4
Свернуть тесто в рулет,порезать не очень широкими кусочками. Со второй половиной теста поступаем так же как и с первой.При сворачивании рулета плотно прижимайте начинку — так она не будет вытекать при выпекании. Старайтесь делать кусочки одинакового размера для равномерного выпекания. - Шаг 5
Форму , застелить промасленной бумагой, уложить булочки на небольшом расстоянии друг от друга срезами вверх,дать постоять минут 15, накрыв полотенцем, а затем смазать желтком и посыпать сахаром.Накрывая булочки полотенцем, вы даёте тесту немного подняться — булочки будут пышнее. Желток сделает поверхность булочек румяной и блестящей. - Шаг 6
Выпекать при температуре 180гр. до золотистого цвета.Готовность булочек можно проверить визуально — они должны стать золотисто-коричневыми и немного увеличиться в размере. Следите, чтобы не пережарить — булочки должны быть мягкими. - Шаг 7
Приятного аппетита!
Комментарии
20Пекла впервые. Булочки получились замечательные. Тесто обалденное. Единственное, у меня немного пригорел низ, видимо огрех моей духовки.
Спасибо вам за рецепт! С дрожжевым тестом мы вообще не друзья, но по этому рецепту все быстро, легко и удачно получилось. Главное вкусно! Вместо сгущёнки у меня творог. На фото не очень красиво смотрится, на самом деле в живую они красивее) рецепт в закладки 😏💖
Эллиса, спасибо Вам! Мои привереды все слопали!pooh_lol
Эти булочки по Вашему рецепту - первое, что у меня получилось из дрожжевого теста! Они изумительные! Фотку добавила ))
Очень красивые!!! А подскажите пожалуйста, как примерно пересчитывать сухие дрожжи в те которые кубиками (сколько в граммах надо)??? У меня с сухими не лады какие-то, а на вот этих хорошо всегда поднимается тесто. :)