Блинные рулетики с начинкой из печени трески
Описание рецепта
Начинка выходит мягкой и насыщенной — творог смягчает вкус рыбы, а масло из банки связывает всё вместе. Рулетики удобно сделать с вечера и подать на следующий день.Слово редактора
Блинные рулетики с печенью трески — холодная закуска, которую удобно готовить заранее. Начинка состоит из консервированной печени трески, варёных яиц, творога и зелёного лука. Блинчики смазывают пастой, сворачивают рулетиками и убирают в холодильник на час — за это время закуска держит форму и легко режется. Подходит для праздничного стола и повседневного перекуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- треска печень1банка
- творог200упаковка
- яйца куриные2шт.
- соль1щепотка
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6702г7446.67% от дневной нормы
- Жиры3743г4678.75% от дневной нормы
- Углеводы933г311.00% от дневной нормы
- Калории64984кКал2707.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Испечь блины по любимому рецепту и остудить.Блины лучше делать чуть тоньше обычного — так рулетик плотнее сворачивается и не разваливается при нарезке. - Шаг 2Шаг 2Печень трески размять вилкой.Вилкой можно размять до однородности или оставить небольшие кусочки — зависит от желаемой текстуры.
- Шаг 3Шаг 3Варёные яйца натереть на мелкой тёрке.Тёрка с мелкой стружкой даёт более нежную пасту, крупная — заметные кусочки белка.
- Шаг 4Шаг 4Зелёный лук мелко нарезать.Можно использовать как зелёный лук, так и перья чеснока для более острого вкуса.
- Шаг 5Шаг 5Все ингредиенты — печень трески, яйца, творог и зелёный лук — соединить в миске, добавить соль и хорошо перемешать до однородной пасты. Добавить пару столовых ложек масла из банки с печенью трески.Масло из банки придаёт начинке дополнительный рыбный аромат и делает пасту мягче — не выливайте его заранее.
- Шаг 6Шаг 6Каждый блин смазать начинкой и свернуть рулетиком.Смазывайте блин тонким равномерным слоем, не доходя до края около одного сантиметра — при сворачивании начинка не выдавится.
- Шаг 7Шаг 7Рулетики уложить на блюдо, накрыть плёнкой и убрать в холодильник на один час.Час в холодильнике — минимум: за это время рулетики стабилизируются и лучше держат форму при нарезке.
- Шаг 8Шаг 8Перед подачей нарезать на части или оставить целыми.Нарезайте острым ножом — так срез получится ровным и аккуратным.
На заметку
Готовые рулетики хранятся в холодильнике под плёнкой до суток. Нарезанные кружочки красиво смотрятся на тарелке — можно украсить зеленью. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить в начинку мягкий сыр вместо части творога. Фото готовых рулетиков в разрезе хорошо показывает текстуру начинки — слои получаются чёткими.Оценить58
0
Комментарии
2С такой женщиной в доме не пропадёшь!!! Вот молодец!!! Идея - КЛАСС! Рецепт на заметку на ВСЕ ВРЕМЕНА!
ИНТЕРЕСНО...Я ТАК ГОТОВЛЮ БЛИНЫ С КУРИНОЙ ПЕЧЁНКОЙ И СКЛАДЫВАЮ СЛОЯМИ(КАК ТОРТ)...У ВАС ХОРОШИЕ РЕЦЕПТЫ, ЧУВСТВУЕТСЯ ПРАКТИКА В КУЛИНАРИИ