Рецепт маринада курицы тандури для уважаемой гузель
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
С этой красивой открыткой я хочу от всей души и сердца поздравить всех участников и администрацию сайта с Праздником Масленицы! Желаю вам всем крепкого Здоровья, Любви и побольше Веселья, ну и всё то, что вы сами себе пожалеете ))!! По просьбе уважаемой Гузель, я хочу поделится с вами замечательным рецептом маринада Тандури для курицы. Делал много раз и курица получалась с хорошей корочки и очень сочная внутри.
Слово редактора
Маринад тандури придаёт курице неповторимый аромат и пикантный вкус. Индийская кухня славится яркими специями, и этот рецепт — отличное тому подтверждение. После маринования курицу можно запечь в духовке — получится аппетитная корочка и сочное мясо. Подавайте блюдо с рисом, лепёшками и свежими овощами. Экспериментируйте со специями — можно добавить больше кайенского перца для остроты или немного зиры для дополнительного аромата.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1кг
- лимонный сок4ст. л.
- йогурт натуральный250мл
- чеснок4зубчик
- имбирь1ст. л.
- Основные
- тмин молотый2ст. л.
- кориандр молотый2ч. л.
- перец кайенский0.3ч. л.
- кардамон молотый1ч. л.
- гвоздика молотая0.5ч. л.
- перец черный свежемолотый0.5ч. л.
- куркума0.5ч. л.
- сольпо вкусу
- сливочное маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки184г204.44% от дневной нормы
- Жиры155г193.75% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории2309кКал96.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1С кусков курицы снимаем шкурку и желательно обрезать весь жир. Курицу хорошенько промываем, сушим бумажным полотенцем. В глубокой миске вымешиваем все ингредиенты, кроме сливочного масла. В посудине для маринада (я обычно делаю это в кульке ZipLock), заливаем курицу маринадом и хорошо всё перемешиваю.При вымешивании маринада убедитесь, что специи равномерно распределены — это обеспечит равномерный вкус. Сушите курицу тщательно, чтобы маринад лучше впитался. - Шаг 2Шаг 2Мариновать рекомендуют в холодильнике от 8 до 24 часов. Для более быстрого результата, курицу оставляю на 4 часа мариноваться при комнатной темп. Перед приготовлением, курицу достать из холодильника на 30 мин. Разогреть духовку до 220 градусов. Бумажным полотенцем вытереть остатки маринада с кусков. Смазать курицу растопленным сливочным маслом/маргарином и запекать в духовке, на среднем положении (25-30 минут), пока "сок" из курицы будет прозрачным.При мариновании при комнатной температуре каждые 1–2 часа перемешивайте курицу, чтобы маринад распределялся равномерно. Проверяйте готовность курицы не только по времени, но и визуально — кожа должна стать золотистой и хрустящей.
На заметку
Маринуйте курицу не менее 2 часов, лучше — оставьте на ночь в холодильнике, чтобы мясо хорошо пропиталось. После маринования курицу можно запекать или жарить — она будет сочной и ароматной. Оставшийся маринад можно использовать для приготовления соуса, добавив в него немного томатной пасты и сливок. Подавайте курицу тандури с рисом, лепёшками и свежими овощами.Оценить580
0
Комментарии
282 ст л молотого тмина 2 ч л молотого кориандра 1/4 ч л кайенский перец 1 ч л молотого кардамона 1/2 ч л молотой гвоздики 1/2 ч л свежего молотого черного перца 1/2 ч л куркума соль по вкусу - это всё вместо 4 ст л смеси Тандури? Или я что-то не понимаю?? очень хочется попробывать сделать.
извините за вопрос а что такое Тандури?
Здорово!!!!!От меня 5 и конечно голос!
Приятно познакомится с еще одним знатоком не только в области кулинарии :))))) !
Очень вкусно