Сомик со шпинатом под соусом из авокадо с васаби
Описание рецепта
Этого сомика мой муж поймал сам — на Волге, так что свежесть гарантирована. Жирная, сочная рыба с характерным речным вкусом идеально подошла к кремовому шпинату и острому соусу из авокадо с васаби — сочетание неожиданное, но очень удачное. Такой ужин точно не назовёшь обычным.Слово редактора
Рецепт для свежего речного сома — жирного, сочного, с характерным вкусом. Рыбу маринуют в лимонном соке со специями, затем обжаривают на оливковом масле. Гарнир из шпината со сливками и соус из авокадо с васаби и лимонной цедрой делают блюдо насыщенным. Подходит для ужина, когда хочется чего-то сытного и нетривиального. Остроту можно регулировать количеством васаби.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лимонный сок1ч. л.
- специи1ч. л.
- оливковое масло50г
- сливки50г
- авокадо1шт.
- васаби1ст. л.
- соль морскаяпо вкусу
- перец черный1щепотка
- шпинатпо вкусу
- соуспо вкусу
- лимонная цедра1шт.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории562кКал23.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сомика посолить, обсыпать специями, полить лимонным соком и оставить на один час.Чем дольше маринуется рыба, тем мягче становится её вкус — можно оставить до двух часов. - Шаг 2
Авокадо измельчить в блендере с лимонным соком и лимонной цедрой. Посолить, добавить васаби. Соус готов.Добавляйте васаби по чуть-чуть и пробуйте — острота у разных марок сильно отличается. - Шаг 3
Шаг 3Сомика обжарить на оливковом масле с двух сторон до готовности.Сковороду хорошо разогрейте перед укладкой рыбы, чтобы образовалась корочка и сок остался внутри. - Шаг 4Шаг 4Шпинат отварить в подсоленной воде, затем измельчить в блендере со сливками до однородной массы.Не переваривайте шпинат — двух-трёх минут в кипящей воде достаточно, иначе потеряет цвет.
- Шаг 5Шаг 5Выложить на тарелку шпинатный крем, сверху — рыбу, рядом — соус из авокадо. Подавать сразу.Подавайте немедленно, соус из авокадо быстро темнеет на воздухе.
На заметку
Этот рецепт лучше готовить непосредственно перед подачей: соус из авокадо окисляется и теряет цвет уже через 20–30 минут. Если хотите сохранить его ненадолго — накройте плёнкой вплотную к поверхности. Шпинатный крем можно сделать чуть заранее и разогреть. На фото блюдо выглядит особенно эффектно, если соус выложить отдельной порцией рядом с рыбой.Оценить538
0
Комментарии
22А как же кстати желтые тюльпаны! ОЧЕНЬ! Стильно и , уверена, вкусно! Спасибо! Вариант со шпинатом и соусом - отдельные овации. Побегу собирать подснежники... Что бы к ним приготовить?
Яркое такое блюдо получилось, и полезное (несмотря на жареное), 5 и голос!
Сима, голосую и +5! Очень красиво!!! Продолжайте, а мы будем любоваться ))))))
Как в дорогом ресторане))
Какая палитра красок!И вкусно к тому же!Голосую за вас!