Блины от свекрови — пористые и кружевные
Описание рецепта
Моя свекровь тоже очень вкусно готовит, и вот какой рецепт я у нее подглядела. Они получаются пористые, эластичные, в то же время сытные и не очень тонкие – такие хорошие добротные русские блины! Подойдут к любому случаю и под любую начинку! Прошу заранее извинения, но готовлю я все на глаз, т.к. многое зависит от качества продуктов, тем более, когда речь идет о такой хитрой штуке, как блины! Так что я приведу приблизительное количество продуктов, особенно что касается молока!Слово редактора
Классические русские блины на молоке с добавлением взбитого белка — пористые, эластичные, не слишком тонкие. Тесто замешивается на стакане муки и стакане молока, соду гасят уксусом, а белок взбивают отдельно и вводят в самом конце. Подходят к любой начинке: солёной, сладкой, сытной. Рецепт рассчитан на шесть блинов среднего размера.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сода пищевая 1щепотка
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отделила белок от желтка. Желток смешала с молоком, добавила сахар и соль.Молоко лучше брать комнатной температуры — тесто замешивается ровнее. - Шаг 2
Всыпала муку и замесила однородное тесто. Влила растительное масло и соду, погашенную уксусом, — по одной чайной ложке каждого.Соду гасите прямо в ложке уксусом и сразу вливайте в тесто, пока идёт реакция. - Шаг 3
Шаг 3Белок с щепоткой соли взбила миксером в тугую пену.Не взбивайте белок слишком долго: мягкая тугая пена достаточна — бисквит не печём. - Шаг 4
Аккуратно, движениями снизу вверх вмешала взбитый белок в тесто. Проверила густоту: тесто оказалось слишком густым, добавила молока — не более 70 мл.Густоту теста проверяйте до введения белка: оно должно стекать с ложки широкой лентой. Молоко добавляйте небольшими порциями. - Шаг 5Шаг 5Разогрела сковородку, смазала маслом — воспользовалась половинкой луковицы. Вылила первый блин и жарила до золотистого цвета с обеих сторон. Так пожарила все блины.Смазывать сковородку луковицей, срезом окунутой в масло, — удобный приём: блины не прилипают и не плавают в жире.
На заметку
Готовые блины складывайте стопкой и накрывайте тарелкой — они остаются мягкими и не засыхают. Подавайте со сметаной, мёдом, красной икрой или заворачивайте любую начинку. Этот рецепт с фото даёт около шести добротных блинов — если нужно больше, пропорции удваивайте. Хранить стопку можно в холодильнике до двух суток, разогревая на сухой сковороде.Оценить541
0
Комментарии
23Ната, вот ищу рецепт блинов и наткнулась на этот. Хотя искала твой же, но тот, который в РД попал. Теперь поиски прекращаю, пойду опробую этот рецептик)
Как всегда - красота! Я тоже дырочки люблю. Три дня была без Интернета, а теперь - глаза разбегаются... Не знаю с каких блинов начать... Выставляйте уже "до кучи" и другие вкуснючие. Буду пробовать. Думаю, что я не одна такая...
Добралась до тебя!:) +1:))))))))))))))))))))
Нат блины замечательные.Кстати блины меня научила печь свекровь.
классные блинчики, да еще и с дырочками, и такие аппетитные...