Апельсиновый кекс «Вкус детства» с творогом и цедрой
Описание рецепта
Мама готовила этот кекс иначе — в виде запеканки и обязательно смазывала сверху взбитым яйцом, чтобы корочка получалась румяной и блестящей. Я переняла основу, но пеку в классической кексовой форме. Творог делает мякиш мягким и чуть влажным изнутри, а цедра с мякотью апельсина дают тот самый запах, который сразу возвращает в детство. Тесто простое, без сложных техник — всё смешивается в две миски и соединяется. Сахарная пудра сверху — и кекс уже выглядит готовым к столу.Слово редактора
Апельсиновый кекс на основе творога и маргарина — мягкая, чуть влажная выпечка с выраженным цитрусовым ароматом. В тесто идут и цедра, и мякоть апельсина, что даёт насыщенный вкус без искусственных ароматизаторов. Подходит для завтрака, полдника или чаепития. Сахарная пудра сверху — простое и аккуратное оформление без глазури.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2г
- сахар1г
- сода0.5ч. л.
- яйцо2шт.
- маргарин70г
- молоко100г
- творог300упаковка
- сахар ванильный1упаковка
- апельсин1шт.
- ромовая эссенция1г
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки1255г1394.44% от дневной нормы
- Жиры685г856.25% от дневной нормы
- Углеводы164г54.67% от дневной нормы
- Калории12070кКал502.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Маргарин, творог и молоко перемешать до однородности.Маргарин должен быть мягким, комнатной температуры — так масса смешается быстрее. - Шаг 2Шаг 2Добавить муку, гашёную соду и цедру апельсина. Перемешать.Соду гасите уксусом или лимонным соком прямо перед добавлением в тесто.
- Шаг 3Шаг 3Яйца сбить с сахаром, ванильным сахаром и ванильной эссенцией.Яйца взбивайте до побеления массы — примерно три-четыре минуты миксером.
- Шаг 4Шаг 4Соединить творожную и яичную массы, перемешать.Следите, чтобы обе массы были примерно одинаковой температуры перед соединением.
- Шаг 5Шаг 5Добавить мякоть апельсина, нарезанную небольшими кусочками. Хорошо взбить всё вместе.Кусочки апельсиновой мякоти не должны быть слишком крупными — около одного сантиметра.
- Шаг 6Шаг 6Форму смазать маргарином и посыпать мукой. Вылить тесто.Муку для обсыпки формы берите в небольшом количестве и равномерно распределяйте по стенкам.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать 50 минут при температуре 180 °C. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.Проверяйте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Пудру сыпьте только на остывший кекс.
На заметку
Кекс хорошо держит форму и не сохнет до двух суток при комнатной температуре, если хранить его накрытым. Этот рецепт можно адаптировать: попробуйте выпечь тесто в порционных формочках — время сократится до 25–30 минут. Для фото красиво смотрится срез с кусочками апельсина внутри. Пудру можно заменить тонкой апельсиновой глазурью из сока и сахара.Оценить544
0
Комментарии
12Наталья, в способе приготовления в пункте 2, вы пишите, что яйца, сахар и ванильный сахар смешать... а в ингридиентах я не вижу сколько надо сахара... Подскажите, сколько сахара надо, спасибо))).
голосую и я :)
Очень аппетитно выглядит!5 и голос )). Только у меня небольшой вопрос, хочу для себя уточнить. у Вас в ингредиентах написано: 2 ст. муки 1 большой апельсин 1/2 ч.л соды гашеной уксусом 2 яйца 70 г. маргарина 100 гр. молока 300 г. творога 1 пачка ванильного сахара 1 большой апельсин ромовая эссенция сахарная пудра Значит нам нужно два больших апельсина?
Нямнямка....
Проголосую!:)