Сырные пончики из творога — жареные шарики в сахарной пудре
Описание рецепта
С творогом лучше не увлекаться — достаточно горсти шариков, чтобы тарелка опустела раньше, чем они остынут.Слово редактора
Сырные пончики — это жареные творожные шарики, которые готовятся из минимального набора продуктов: творога, яиц, сахара и муки. Тесто получается мягким и чуть липким, шарики обжариваются во фритюре до золотистой корочки. Подают их тёплыми, посыпав сахарной пудрой. Подходят к завтраку или полднику, хорошо дополняют чай или кофе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог300упаковка
- яйцо2шт.
- сахар3ст. л.
- масло подсолнечноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10033г11147.78% от дневной нормы
- Жиры5412г6765.00% от дневной нормы
- Углеводы1276г425.33% от дневной нормы
- Калории95866кКал3994.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разминаем творог до однородной массы без крупных комков.Если творог зернистый, протрите его через сито — тесто выйдет однороднее. - Шаг 2Шаг 2Добавляем яйца, сахар, соль и соду, перемешиваем. Всыпаем просеянную муку порциями и замешиваем липкое тесто.Муку добавляйте постепенно: тесто должно оставаться липким, не тугим, иначе пончики будут жёсткими.
- Шаг 3Шаг 3В отдельную тарелку насыпаем муку. Берём небольшое количество теста, обваливаем в муке и скатываем шарики.Смачивайте руки в муке при каждом шарике — так тесто не прилипает к ладоням.
- Шаг 4Шаг 4Наливаем подсолнечное масло в ёмкость для жарки — не менее половины высоты шариков. Раскаляем масло и опускаем шарики.Проверьте температуру масла, опустив в него маленький кусочек теста: если сразу пошли пузыри — можно жарить.
- Шаг 5Шаг 5Обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета, выкладываем на тарелку.Не кладите сразу много шариков: они слипнутся и масло остынет.
- Шаг 6Шаг 6Горячие пончики посыпаем сахарной пудрой.Посыпайте пудрой непосредственно перед подачей, иначе она растает.
На заметку
Готовые пончики лучше есть горячими — тогда корочка хрустит, а внутри они мягкие. Если остались, храните в закрытом контейнере не дольше суток и перед подачей прогрейте в духовке при 160 °C несколько минут. По этому рецепту можно добавить в тесто ванильный сахар или немного лимонной цедры. Пошаговые фото помогут правильно оценить консистенцию теста и степень готовности.Оценить56
0
Комментарии
4Такие вкусные получились,просто пальчики оближешь!
Моя племянница готовила по вашему рецепту - очень вкусные получились !!!
Пончики действительно хороши... а вы, Диана, наверное, с Украины, хоть и не написали, откуда вы. Просто пончики действительно творожные, а у нас говорят "сирні". 5 и голос!
Диан, рецепт классный, я проголосовала за тебя, но только пончики-то творожные;))), а не сырные))) Сыра в них нет...