Маковый пирог с апельсиновой цедрой на простокваше
Описание рецепта
Когда хочется чего-то домашнего, но без лишней суеты, этот пирог — то, что нужно. Простокваша делает мякиш удивительно нежным, а апельсиновая цедра даёт ту самую тёплую цитрусовую нотку, которая так хорошо сочетается с маком. Пирог одинаково хорош и тёплым, и на следующий день — аромат только усиливается.Слово редактора
Маковый пирог на простокваше получается влажным и мягким, с лёгкой цитрусовой ноткой от апельсиновой цедры. Мак не перемешивается полностью в тесто — он образует тёмные прожилки, которые красиво смотрятся в разрезе. Рецепт подойдёт тем, кто хочет быстро испечь домашний пирог без дрожжей. Форму достаточно застелить пергаментом, и тесто не прилипнет.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- сахар0.7г
- сода1ч. л.
- апельсин1шт.
- мука3г
- мак0.7упаковка
- простокваша300мл
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории562кКал23.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбила с сахаром до однородной массы, добавила щепотку соли.Яйца лучше использовать комнатной температуры — они взбиваются быстрее и пышнее. - Шаг 2Шаг 2Соду погасила уксусом и добавила в яичную смесь вместе с простоквашей.Гасите соду непосредственно перед добавлением в тесто, не заранее.
- Шаг 3Шаг 3Натёрла цедру апельсина на мелкой тёрке и добавила в тесто, затем всыпала муку и перемешала до гладкого теста.Снимайте только оранжевый слой цедры, не затрагивая белую мякоть — она горчит.
- Шаг 4Шаг 4Тесто вылила в форму, застеленную пергаментом.Форму можно дополнительно смазать маслом поверх пергамента для надёжности.
- Шаг 5Шаг 5Сахар смешала с маком, высыпала поверх теста и аккуратно смешала — так, чтобы получились маковые прожилки, а не однородная масса.Не перемешивайте слишком активно — цель именно прожилки, а не равномерное распределение мака.
- Шаг 6Шаг 6Выпекала при 180 °C до готовности.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
На заметку
Пирог нарезайте после полного остывания — в горячем виде прожилки расплываются. Храните под крышкой или в пакете до трёх суток при комнатной температуре. По этому рецепту можно добавить лимонную цедру вместо апельсиновой или взять кефир вместо простокваши. Фото разреза лучше делать на следующий день — тогда маковые прожилки выглядят контрастнее.Оценить522
0
Комментарии
9Аромат, конечно, удивительный, но... Сахар смешать с маком - как много сахара не указано, насыпала немножко на глаз. И выпекала при 200С 40 минут и не пропёкся=(((( ничё не поняла
Отлично!
С маком... мммм! 5 и голос!
+1!
Очень уважаю выпечку с маком))5+1