Салат «Фельдманн» с ветчиной, миндалём и редисом
Описание рецепта
Фельд-салат попал ко мне на стол почти случайно — увидела в магазине и взяла из любопытства. Оказалось, что его мягкий, чуть ореховый вкус отлично держит яркие добавки: солоноватую ветчину, хрустящий миндаль, острый редис. Маринованный чеснок здесь не перебивает, а только подчёркивает. Заправка из оливкового масла и лимонного сока — очень лёгкая, салат не утяжеляет. Готовлю такое, когда хочется чего-то быстрого, но не банального.Слово редактора
Фельд-салат (полевой салат, или маш-салат) — нежная зелень с мягким ореховым привкусом. В этом рецепте он сочетается с ветчиной, хрустящим жареным миндалём, редисом и маринованным чесноком. Заправка минималистичная — оливковое масло и лимонный сок. Подходит как лёгкий обед или закуска к вину. Готовится без тепловой обработки основных компонентов — быстро и без лишней посуды.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- миндаль30г
- ветчина50г
- редис100г
- чеснок3шт.
- оливковое маслопо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории185кКал7.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Фельд-салат промыть, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.Следите, чтобы зелень была полностью сухой — лишняя вода разбавит заправку. - Шаг 2Шаг 2Миндаль поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета.Миндаль можно использовать целым или крупно порубить — следите, чтобы не подгорел, помешивайте.
- Шаг 3Шаг 3Ветчину нарезать тонкими длинными пластинками шириной около 0,7 см.Удобнее купить ветчину, уже нарезанную тонкими ломтиками: нужную толщину вручную добиться сложно.
- Шаг 4Шаг 4Редис нарезать тонкими кружочками, маринованный чеснок — мелкими кубиками.Маринованный чеснок нарезайте мелко, чтобы вкус равномерно распределился по всему салату.
- Шаг 5Шаг 5Добавить к салату миндаль, ветчину, чеснок и редис, заправить оливковым маслом и лимонным соком, добавить специи по вкусу.Заправляйте непосредственно перед подачей, иначе зелень быстро осядет.
Комментарии
5Замечательный салат. Его можно готовить каждый день, заменяя один из ингредиентов. Например, вяленую ветчину можно заменить на куриную грудку или, как предложил Станислав, на индейку. Еще я бы попробовала фельд с ломтиками форели (гриль). Автору браво и спасибо за идею. Сегодня на ужин приготовлю этот салат как альтернативу обычному овощному салату!
Хороший салат и фото отличное!!! 5 и голос)
Очень красочно!! И наверное очень вкусно )
Надо поискать фельд-салат!:)
Наверно оч вкусно! а я даже не слышала о таком салате)5