Творожники в сиропе (пейнир татлиси) с курагой
Описание рецепта
Турецкая идея купать выпечку в сиропе меня покорила — теперь творожники делаю только так.Слово редактора
Пейнир татлиси — турецкий десерт, в котором выпечка пропитывается горячим сахарным сиропом. Здесь за основу взяты творожники с курагой: плотные, но мягкие внутри. После заливки сиропом они становятся сочными и ароматными. Подходит как тёплый десерт к чаю или как самостоятельное угощение. Вместо домашнего сиропа можно использовать процеженный сироп от айвового или сливового варенья.Пищевая ценность
- Белки13378г14864.44% от дневной нормы
- Жиры7232г9040.00% от дневной нормы
- Углеводы1669г556.33% от дневной нормы
- Калории127857кКал5327.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В творог добавить сметану, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель, хорошо перемешать.Соль добавьте по вкусу вместе с остальными сухими ингредиентами. - Шаг 2
Добавить яйца, снова перемешать, затем всыпать муку и в последнюю очередь добавить курагу.Курагу предварительно замочите в тёплой воде на 10 минут и нарежьте небольшими кусочками. - Шаг 3
Оставить тесто настояться на полчаса.Полчаса выдержки делают тесто пышнее — не пропускайте этот шаг. - Шаг 4
Шаг 4Разложить тесто по формочкам и выпекать при 180 °C от 15 до 25 минут.Время выпекания зависит от размера формочек: маленькие готовы за 15 минут, крупные — ближе к 25. - Шаг 5Шаг 5Из воды, сахара и лимонного сока сварить сироп до лёгкого загустения — около 15–20 минут.Вместо домашнего сиропа можно прогреть процеженный сироп от варенья с цедрой лимона или палочкой корицы.
- Шаг 6Шаг 6Чуть остывшие творожники вынуть из формочек, переложить в глубокую посуду и залить горячим (не кипящим) сиропом.Сироп должен быть горячим, но не кипящим — так творожники впитывают его равномерно, не разваливаясь.
- Шаг 7Шаг 7Оставить пропитываться на полчаса, после чего можно подавать.Можно вынуть творожники после пропитки и дать им немного подсохнуть или оставить в сиропе до подачи.
На заметку
Готовые творожники подавайте тёплыми или комнатной температуры. В сиропе они хранятся в холодильнике до двух суток — со временем пропитка становится только глубже. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить в тесто измельчённые орехи или заменить курагу изюмом. На фото хорошо видно, как сироп обволакивает каждый творожник — цвет и текстура говорят сами за себя.Оценить544
0
Комментарии
17А вот это я пожалуй осилю)))Вкусно!
Наконец добралась до компьютера:)) голосую+5!!!
Хорошая идея, а фото такие яркие! 5 и голос!
Как хорошо и солнечно, сразу лето на горизонте замаячило!:)) Симочка, молодчина! 5 и +1!
Симпатичные твороженники и формочки класные! Мой голос Вам Сима!