Творожный кекс с вяленой вишней на коньяке
Описание рецепта
Кекс выходит плотным снаружи и очень нежным внутри — творог делает своё дело. Вишня в коньяке придаёт каждому кусочку лёгкую кислинку и аромат, которого не ждёшь от простой домашней выпечки.Слово редактора
Творожный кекс с вяленой вишней — плотная, но нежная выпечка с кисло-сладкими ягодами внутри. Вишню перед замешиванием замачивают в коньяке или крепком чае — это смягчает её и добавляет аромат тесту. Творог делает мякиш влажным и рассыпчатым одновременно. Подходит к чаю или кофе, хорош и тёплым, и на следующий день после остывания.Пищевая ценность
- Белки4373г4858.89% от дневной нормы
- Жиры2416г3020.00% от дневной нормы
- Углеводы801г267.00% от дневной нормы
- Калории43265кКал1802.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замочить вишню в коньяке или крепком чае на полчаса.Вишня в коньяке получается ароматнее — если не хотите алкоголь, заварите крепкий чёрный чай. - Шаг 2Шаг 2Сахар взбить со сливочным маслом до пышной массы.Масло должно быть комнатной температуры — так взобьётся быстрее и равномернее.
- Шаг 3Шаг 3Добавлять яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая.Яйца тоже берите комнатной температуры, чтобы масса не расслоилась.
- Шаг 4Шаг 4Добавить творог и тщательно перемешать до однородности.Творог лучше брать некрупнозернистый — тогда тесто получится однородным без лишних усилий.
- Шаг 5Шаг 5Всыпать муку и снова перемешать.Муку добавляйте постепенно и не взбивайте — достаточно перемешать до исчезновения сухих комков.
- Шаг 6Шаг 6Добавить вымоченную вишню и ещё раз перемешать, чтобы ягоды равномерно распределились по тесту.Перед добавлением вишню слегка отожмите, чтобы лишняя жидкость не разжижила тесто.
- Шаг 7Шаг 7Форму смазать сливочным маслом, выложить тесто и выпекать при 170 °C 50–60 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Если верх румянится слишком быстро, накройте форму фольгой.
- Шаг 8Шаг 8С праздником дорогие дамы!!!!!!!!!!
На заметку
Кекс подают тёплым или полностью остывшим — при комнатной температуре он хранится до двух суток, в холодильнике до четырёх. Можно посыпать сахарной пудрой перед подачей. Вяленую вишню в этом рецепте легко заменить клюквой или изюмом. Если хотите сохранить результат, сфотографируйте готовый кекс в разрезе — фото хорошо передаёт его влажную текстуру.Оценить519
0
Комментарии
5круто, коньяк к 8 марта - хорошо, на кулич похоже, от меня 5...
Спасибо за кекс...
Очень приятный рецепт! 5 баллов! Спасибо за поздравление.
Вишня в коньяке..Должно быть вкусно.5 баллов)
Спасибо за поздравление и кекс. Попробую с заморожееной вишней, вяленой у нас не видела никогда.5+