Творожный кекс с вяленой вишней
Описание рецепта
Очень нежный кекс))) Подарок дамам к 8 марта!!!
Слово редактора
Творожный кекс с вяленой вишней — отличный вариант для чаепития или десерта к кофе. Вяленая вишня придаёт творожному тесту приятную кислинку, а коньяк (если использовать его для замачивания) добавляет изысканный аромат. Кекс можно выпекать не только в форме, но и в виде маффинов — так получится порционная подача, которая подойдёт для праздничного стола. Подавайте кекс со свежими ягодами, взбитыми сливками или чашечкой ароматного чая.
Пищевая ценность
- Белки4373г4858.89% от дневной нормы
- Жиры2416г3020.00% от дневной нормы
- Углеводы801г267.00% от дневной нормы
- Калории43265кКал1802.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замочить вишню в коньяке или в чае на полчаса;
Коньяк придаст вишнёвым ягодкам насыщенный аромат и сделает вкус кекса более интересным. Если используете чай, выберите сорт с ярким вкусом — он тоже обогатит вкус кекса.
- Шаг 2
Сахар взбить с маслом;
Для более нежной текстуры кекса используйте размягчённое при комнатной температуре масло. Взбивайте до получения пышной массы — это обеспечит хорошее насыщение теста воздухом.
- Шаг 3
Добавить по одному яйца, взбивая;
Вводите яйца по одному, тщательно взбивая после каждого, чтобы масса не расслоилась. Следите, чтобы яйца были комнатной температуры — так они лучше интегрируются в тесто.
- Шаг 4
Добавить творог и хорошо перемешать
Чтобы текстура кекса была однородной, используйте творог без крупных зёрен или предварительно протрите его через сито.
- Шаг 5
Добавить муку
Вводите муку постепенно, просеивая её — это обогатит тесто кислородом и сделает кекс более пышным.
- Шаг 6
После перемешивания добавить вишню и снова всё тщательно перемешать.
Перед добавлением вишни слегка отожмите её от жидкости, чтобы избежать излишней влаги в тесте.
- Шаг 7
Смазать форму сливочным маслом. Выпекать при температуре 170 градусов цельсия 50-60 минут
Духовку предварительно разогрейте до нужной температуры. Готовность кекса можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой, а сам кекс слегка пружинить при лёгком нажатии.
- Шаг 8
С праздником дорогие дамы!!!!!!!!!!
На заметку
Готовый творожный кекс с вяленой вишней лучше всего подавать слегка остывшим — так лучше ощущается вкус вишни и творога. Кекс можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более диетической версии можно заменить сливочное масло на яблочное пюре в той же пропорции, но тогда стоит добавить немного больше муки для сохранения текстуры.