Кофейно-шоколадный пудинг мокко (на пару)
Описание рецепта
Калорийно...но безумно вкусно!!!
Слово редактора
Кофейно-шоколадный пудинг — отличное решение для любителей насыщенных вкусов. Приготовление на пару позволяет добиться нежной текстуры, а сочетание кофе и шоколада создаёт богатый вкус. Подавайте пудинг охлаждённым, дополнив взбитыми сливками, свежими ягодами или орешками. Такой десерт станет украшением чаепития и порадует даже самых искушённых гурманов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное100г
- сахар3ст. л.
- яйцо2шт.
- какао3ст. л.
- пшеничная мука370стакан
- кофе растворимый3ч. л.
- вода3ст. л.
- сливки50г
Пищевая ценность
- Белки6837г7596.67% от дневной нормы
- Жиры1001г1251.25% от дневной нормы
- Углеводы55525г18508.33% от дневной нормы
- Калории254607кКал10608.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Размягченное масло взбить с сахаром. Добавить какао, яйца, муку, разрыхлитель. Тщательно вымешать. Растворить кофе в горячей воде. Смешать с основной массой. Тесто должно получится жидковатым. В посуду, смазанную маслом, объемом 650-700мл вылить тесто.
Чтобы тесто было однородным, взбивайте масло с сахаром до полного растворения кристаллов. Используйте разрыхлитель строго по рецепту — он обеспечит нужную текстуру пудинга.
- Шаг 2
Накрыть плотно форму с тестом фольгой или поместить в рукав.
Плотно закрывая форму фольгой или помещая в рукав, вы предотвратите попадание конденсата на пудинг — так он не размокнет.
- Шаг 3
Отправляем в пароварку на 1,5 часа.
Следите, чтобы вода в пароварке не выкипела — иначе пудинг может подгореть. Готовность можно проверить, слегка надавив на пудинг — он должен пружинить, но не быть жидким.
- Шаг 4
Выкладываем пудинг на блюдо горячим. Пропитываем сиропом и поливаем шоколадом.Сиропом можно не пропитывать, т.к пудинг получается не сухой, можно просто полить шоколадом. Шоколад: сливки нагреть, но не доводить до кипения. Добавить мелко поломанный шоколад и мешать до полного растворения.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в сироп немного ванильного экстракта или ликёра. Шоколад выбирайте с высоким содержанием какао — так вкус будет глубже.
- Шаг 5
Приятного аппетита!!!
На заметку
Готовый пудинг лучше всего подавать охлаждённым — так его вкус раскрывается полностью. Храните пудинг в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Для более нежного вкуса можно добавить в тесто дополнительно 50 г сливок, но тогда текстура пудинга станет чуть более воздушной.