Кофейно-шоколадный пудинг мокко на пару
Описание рецепта
Калорийно — но именно за это его и любят. Влажный, плотный, с настоящим кофейным духом и шоколадом сверху. Не диетика, зато честно вкусно.Слово редактора
Пудинг мокко — паровой десерт с выраженным вкусом кофе и шоколада. Тесто замешивается на растворимом кофе, какао, масле и яйцах, выходит жидковатым — так и должно быть. После 1,5 часа в пароварке получается влажный, плотный корж, который поливают шоколадным соусом из сливок. Подходит тем, кто ищет насыщенный десерт без духовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное100г
- сахар3ст. л.
- яйцо2шт.
- какао3ст. л.
- пшеничная мука370стакан
- кофе растворимый3ч. л.
- вода3ст. л.
- сливки50г
Пищевая ценность
- Белки6837г7596.67% от дневной нормы
- Жиры1001г1251.25% от дневной нормы
- Углеводы55525г18508.33% от дневной нормы
- Калории254607кКал10608.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром до однородной массы.Масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше взобьётся с сахаром. - Шаг 2
Добавить какао, яйца, муку и разрыхлитель. Тщательно вымешать.Разрыхлитель не указан в основном списке ингредиентов — возьмите около 1 ч. л. - Шаг 3
Растворить кофе в горячей воде, влить в основную массу и перемешать. Тесто должно получиться жидковатым.Кофе берите хорошего качества: он даёт основной аромат пудинга. - Шаг 4
Форму объёмом 650–700 мл смазать маслом, вылить тесто. Плотно накрыть фольгой или поместить в рукав для запекания.Следите, чтобы фольга плотно закрывала форму — конденсат не должен попадать в тесто. - Шаг 5
Готовить в пароварке около 1,5 часа.Готовность проверяйте шпажкой: она должна выходить чистой. - Шаг 6
Шаг 6Сливки нагреть, не доводя до кипения. Добавить мелко поломанный шоколад и мешать до полного растворения.Не перегрейте сливки — при кипении соус может расслоиться. - Шаг 7Шаг 7Горячий пудинг выложить на блюдо и полить шоколадным соусом.Пудинг можно не пропитывать сиропом: он и без того получается влажным.
На заметку
Подавайте пудинг сразу горячим — так вкус кофе и шоколада раскрывается лучше всего. Шоколадный соус из сливок обязателен: он связывает всё воедино. Остатки храните в холодильнике до двух суток, перед подачей разогревайте. Больше идей для паровых десертов и пошаговые фото этого рецепта найдёте на сайте.Оценить534
0
Комментарии
16До чего аппетитно выглядит! Скажите, а тесто в любой посуде можно ставить в пароварку, или только стеклянной, как на фото?
Так шоколадно и совсем не сложно! А результат впечатляет!
Суперидея-не мороча себе голову, пароварку погонять:)!!!
Такие красивые фото! С пароваркой очень интересно, а в духовке не получится? 5 и голос!
Идея с пароваркой мне очень понравилась! Фото замечательные! 5 и +1!