Куриные бёдра с пряными травами и рис со шпинатом и болгарским перцем

Name: Куриные бёдра с пряными травами и рис со шпинатом и болгарским перцем
Yield: 3

03 июля 2026

Время приготовления

alexandraАвтор рецепта

Описание рецепта

Куриные бёдра получаются по-настоящему сочными — масло с травами тает прямо под кожей во время запекания. Рис со шпинатом и перцем не просто гарнир, а самостоятельное блюдо с яркой лимонно-чесночной ноткой.

Слово редактора

Полноценный ужин из двух частей: куриные бёдра запекаются с травяным сливочным маслом, которое закладывается прямо под кожу, — так мясо остаётся сочным, а корочка подрумянивается. Гарнир — рис с обжаренным луком, замороженным шпинатом и запечённым болгарским перцем, заправленный лимонным соком и чесноком. Подходит для семейного ужина в будни, когда хочется сытно и без лишних усилий.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки41г
45.56% от дневной нормы
Жиры35г
43.75% от дневной нормы
Углеводы71г
23.67% от дневной нормы
Калории751кКал
31.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриные бёдра вымыть, удалить лишний жир. Зелень и чеснок измельчить, смешать вилкой со сливочным маслом и солью до однородной массы.
Для масла подойдут петрушка, тимьян, розмарин — любая комбинация по вкусу.
Шаг 2
Аккуратно отделить кожу от бёдер, ложкой распределить травяное масло под кожей. Остатки масла выложить сверху.
Чем аккуратнее отделяете кожу, тем ровнее распределится масло и красивее выйдет корочка.
Шаг 3
На противень разложить лук, нарезанный толстыми кольцами. Сверху положить куриные бёдра, посыпать крупной морской солью. Запекать в духовке, разогретой до 190 °C, до готовности курицы.
Готовность курицы проверяйте прокалыванием: сок должен вытекать прозрачным.
Шаг 4
Болгарский перец запечь в духовке, снять кожицу, мелко нарезать.
Перец можно запечь одновременно с курицей — поставьте на ту же температуру.
Шаг 5
Шаг 5
Рис отварить до готовности. Лук нарезать и припустить на растительном масле. Добавить молотый перец и кориандр.
Рис варите без разваривания: он ещё впитает масло при смешивании.
Шаг 6
Шаг 6
К луку добавить размороженный шпинат и нарезанный перец, посолить, влить сок лимона, добавить измельчённый чеснок. Смешать с рисом и сливочным маслом.
Лимонный сок добавляйте по вкусу — начните с половины лимона, потом досолите и доведите до баланса.

На заметку

Подавайте курицу сразу из духовки, рядом выложите рис с овощами. Если хотите красивую подачу, как на фото, посыпьте рис свежей зеленью. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток — рис на второй день даже вкуснее, он лучше впитывает заправку. Этот рецепт легко масштабировать: на большую компанию просто увеличьте количество бёдер и риса пропорционально.

Оценить59

alexandra