Душистый маринованный чеснок в белом вине и травах
Описание рецепта
Чеснок очень полезный продукт и хотя запах от него ещё тот, можно всё контролировать. Маринованный чеснок распространен по всей Европе и странах Азии. мне очень нравится иранский чеснок, маринованный 1 год в бальзамическом уксусе. Кроме маринада, его так же хорошо запекать или зажаривать в масле со специями. больше инфо о пользе самого чеснока вы можете найти на этой странице. >>>>>Слово редактора
Маринованный чеснок — популярная заготовка в европейской и азиатской кухнях. Этот рецепт делает его мягче по запаху, но ярче по вкусу: белое вино, винный уксус, лавровый лист, чили и свежий тимьян дают насыщенный маринад. Подходит как самостоятельная закуска, добавка к мясным блюдам или сырной тарелке. Хранится в холодильнике до года.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- винный уксус белый125
- вино белое125мл
- перец чили сухой1шт.
- тимьян свежий1веточка
- розмарин1веточка
- лавровый лист1шт.
- перец душистый10шт.
- сахар2ч. л.
- соль морская1ч. л.
- чеснок250г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории140кКал5.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все ингредиенты, кроме чеснока, выложить в кастрюлю, довести до кипения, снизить огонь и варить пять минут.Следите, чтобы маринад не кипел сильно — травы должны отдать аромат, а не выкипеть. - Шаг 2
Шаг 2Добавить чеснок в маринад и снова довести до кипения на среднем огне.Используйте очищенные зубчики чеснока или целые головки — зависит от желаемой подачи. - Шаг 3Шаг 3Снять с огня, накрыть крышкой и оставить настаиваться 24 часа.Чем дольше настаивается маринад под крышкой, тем глубже аромат.
- Шаг 4Шаг 4Повторно довести маринад с чесноком до кипения, затем перелить в чистую банку.Банку предварительно простерилизуйте, чтобы продлить срок хранения.
- Шаг 5Шаг 5Убрать в холодильник. Чеснок будет готов к употреблению через неделю.Пробовать раньше чем через неделю можно, но вкус будет менее насыщенным.
На заметку
Готовый чеснок подавайте к мясным блюдам, сырной тарелке или просто с хлебом. Хранится в холодильнике до года. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить бальзамический уксус вместо белого — получится темный, более сладкий вариант, популярный в Иране. Фото результата лучше делать после недели выдержки, когда цвет маринада становится насыщеннее.Оценить592
0
Комментарии
42Класс!!
Супер !Спасибо!
Извиняюсь за глупый вопрос. А баночка должна быть стеклянной или допускается какой-то пластик?
С победой!!!
Ну очень красивое фото,Станислав! И рецепт...уже записала, как-нибудь сделаю!