Запечённый грейпфрут с домашним ванильным мороженым
Описание рецепта
Грейпфрут – кладезь полезных веществ для нашего организма. Недаром все энциклопедии относят грейпфрут к диетичеким продуктам питания. Грейпфрут является основным компонентом так называемой грейпфрутовой диеты, направленной на ускорение обмена веществ.Этому способствует нарингин,содержащийся в полупрозрачных перепонках между дольками плода, который ускоряет процесс пищеварения. Он также регулирует вялость кишечника, стимулирует обмен веществ, приводя, тем самым, к потере излишнего веса. Вообщем одни плюсы:)))Грейпфрут – незаменимое средство для поддержания стройности. После Масленичной недели это более чем актуально:)) Хочу предложить Вам легкий грейпфрутовый десерт. Очень вкусный!!!Слово редактора
Десерт из двух частей: запечённые дольки грейпфрута с мёдом и сливочным маслом и домашнее ванильное мороженое на сливках и белках. Горьковатый цитрус после запекания смягчается, карамелизуется и хорошо сочетается с холодным сливочным шариком и хрустящими орехами. Подходит тем, кто ищет лёгкий десерт без муки и шоколада. Мороженое готовится без мороженицы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грейпфруты1шт.
- мед2ч. л.
- масло сливочное1ч. л.
- сахар100г
- лимонный сок1ч. л.
- орехипо вкусу
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы69г23.00% от дневной нормы
- Калории297кКал12.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливки, сахар и ванилин влить в сотейник и варить на медленном огне 20–30 минут, помешивая. Снять с огня и полностью остудить.Сливки не должны кипеть — держите самый слабый огонь, чтобы масса загустела, но не свернулась. - Шаг 2
Остывшие сливки взбить в пышную пену. В отдельной миске взбить белки с лимонным соком до устойчивых пиков.Белки взбиваются лучше, если миска и венчик абсолютно сухие и холодные. - Шаг 3
Аккуратно ввести белки в сливочную массу, перемешать складывающими движениями. Переложить в контейнер, накрыть плёнкой и убрать в морозилку минимум на три часа.Вводите белки в три приёма, иначе пена осядет и мороженое выйдет плотным. - Шаг 4
Грейпфрут очистить от кожуры и разрезать на четыре-пять долек. Выложить в форму для запекания.Для запекания подходит любой некислый мёд — гречишный даст более насыщенный вкус, цветочный — мягче. - Шаг 5
Шаг 5Каждую дольку полить мёдом, положить по кусочку сливочного масла и посыпать корицей.Если грейпфрут очень горький, перед запеканием ненадолго замочите дольки в холодной воде. - Шаг 6Шаг 6Запекать при 200 °C около 15 минут. Вынуть из духовки и дать остыть.Готовность — дольки слегка карамелизовались по краям, масло растаяло. Передерживать не нужно, иначе цитрус разваливается.
- Шаг 7Шаг 7Выложить дольки на тарелку, рядом положить шарик ванильного мороженого, сверху посыпать измельчёнными орехами.Орехи можно поджарить на сухой сковороде пару минут — аромат станет ярче.
На заметку
Мороженое хранится в морозилке до двух недель — удобно сделать заранее. Подавайте десерт сразу после того, как грейпфрут остыл: тёплые дольки и холодный шарик создают нужный контраст. Этот рецепт с фото хорошо работает как финал лёгкого ужина. Орехи можно варьировать: грецкие, фундук или миндаль — каждый даёт свой оттенок вкуса.Оценить525
0
Комментарии
12Еще одна неожиданность - грейфрут удивил! 5 и голос!
Ты прям в яблочко (вернее в грейпфрутик). Это мое любимое... +1
Я тут как тут и все,что с меня причитается - 5 и голос!
Евочка, это же здорово!!!! Голосую!
Бесподобно!!! Запеченный грейпфрут - это очень вкусно, а еще и с мороженным...!!! Отличный рецепт для разгрузочной недели!!5 + голос