Соус к рыбе (почти тар-тар)
Описание рецепта
Этот соус я готовлю почти каждый раз, когда жарю рыбу — он удивительно деликатно с ней сочетается, не перебивает, а только подчёркивает вкус. Нежный, слегка пикантный, с кислинкой — чем-то напоминает классический тар-тар, но немного проще и по-домашнему мягче. Кто попробовал хоть раз, уже не представляет жареную рыбу без него.Слово редактора
Этот соус прекрасно дополнит не только жареную, но и запечённую рыбу. Кислотность лимона и свежесть огурцов сбалансируют жирность рыбы, а пикантность чеснока и горчицы добавят соусу характер. Можно экспериментировать с количеством Табаско — так вы подберёте остроту под свой вкус. Соус также хорошо подойдёт к рыбным стейкам или филе из лосося и другой красной рыбы. Подавайте охлаждённым — так вкусы раскроются ярче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- майонез150г
- кетчуп томатный1ст. л.
- горчица1ч. л.
- чеснок2стакан
- лимоны1
- огурцы1шт.
- соус табаско4шт.
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры108г135.00% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории1150кКал47.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Огурчик порезать очень мелко, кубиками.Свежие огурцы лучше солёных — они дают более деликатный вкус. Если огурец водянистый, слегка отжать нарезанные кубики. - Шаг 2
Шаг 2Чеснок пропустить через пресс. Укроп мелко порубить.Количество чеснока регулировать по вкусу. Вместо укропа можно взять петрушку или смесь зелени. - Шаг 3Шаг 3Все ингредиенты аккуратно и тщательно перемешать.Перемешивать аккуратно, чтобы майонез не расслоился. Сок лимона добавлять постепенно, пробуя на кислоту.
- Шаг 4Шаг 4Поставить соус в холодильник для охлаждения.Охлаждать соус минимум 30 минут. За это время вкусы ингредиентов соединятся, и соус станет ароматнее.
На заметку
Соус лучше всего подавать охлаждённым — оставьте его в холодильнике на 1–2 часа перед подачей. Храните соус в закрытой ёмкости в холодильнике до 3 дней. Для более яркого вкуса можно добавить немного каперсов или заменить огурцы на маринованные. Соус прекрасно дополнит не только жареную рыбу, но и рыбные стейки на гриле или запечённую рыбу.Оценить530
0
Комментарии
4Спасибо за соус...забираю в кк и ставлю 5)
Люблю соусы! 5 и голос!
Отлично! У нас дома соусы очень любят:)!
Вкусняшка!!! 5+ и 1 чуть позднее;)))