Капуста тушеная с вялеными помидорами и сердечками
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
очень вкусное,нежное и низкокалорийное блюдо. Девушкам к 8 марта посвящаю!Слово редактора
Тушёная капуста — классическое блюдо, которое благодаря вариациям может стать настоящим гастрономическим открытием. Вяленые помидоры и сердечки придают ей необычный вкус и делают блюдо более сытным. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте экспериментировать с добавками: можно включить в рецепт морковь, лук или томатную пасту, чтобы разнообразить вкус. Тушение позволяет сделать капусту нежной и сочной, а процесс приготовления не потребует много времени и усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовим сердечки (заправка нашей капусты): разрезать вдоль, промыть, удалить трахеи. Возьмем большую чугунную сковороду (можно ВОК)-разогреем в ней оливк.масло (2 ст.л.)-я брала масло из вяленых помидоров-ароматное, но можно взять любое другое. Выкладываем в сковороду сердца, слегка румяним (слегка!чтоб резиновыми не стали). Шинкуем мелко помидоры, лук, зелень-чтоб все овощи дали сок. Лук мнем и присыпаем солью. Выкладываем к сердцам его. Мешаем и даем луку стать прозрачным. Далее солим,перчим, выкладываем помидоры и зелень. Мешаем и добавляем чуть-чуть воды (если от сердец её не достаточно). Тушим на медленном огне минут 15. Нежнейшие сердца готовы.Чтобы сердечки остались нежными, не пережаривайте их — как только появится лёгкий румянец, сразу добавляйте лук. Масло из вяленых помидоров усилит аромат, но и обычное оливковое подойдёт. Следите, чтобы сердечки не прилипали к сковороде. - Шаг 2
Займемся капустой: шинкуем тонко-как на борщ. Выкладываем в чугунную сковороду-пересаливаем,мнем руками и даем капусте пустить сок.Ставим на огонь (умеренно-медленный). Польем нашу капусту оливк.маслом. Перемешаем и дальше пусть тушится минут 10. Вы увидите как капуста становится все более и более мягкой.Мните капусту руками, пока она не начнёт активно выделять сок — это сделает её мягче и ускорит процесс тушения. Умеренный огонь поможет избежать пригорания. - Шаг 3
Вяленые помидоры нарезать мелко-добавить к капусте, присолить, поперчить. Добавить ст.л. воды и томатную пасту. Перемешать. Лук порезать кольцами и обжарить отдельно. Добавить к капусте. Перемешать.Подержать 5 минут.Вяленые помидоры добавят блюду сладковатый вкус и насыщенность. Если нет вяленых помидоров, можно использовать свежие с добавлением томатной пасты. Лук обжаривайте до золотистого цвета — так он станет слаще и ароматнее. - Шаг 4
Добавить 1 ст.л. рассола от корнишонов и лавр с базиликом (или если вы не хотите получить капусту с более квашенным вкусом, то просто замените рассол на воду). Тушить до готовности- еще минут 5-8Рассол от корнишонов придаст капусте лёгкую кислинку. Если хотите более мягкий вкус, используйте вместо рассола воду с небольшим количеством уксуса. Лавровый лист и базилик лучше добавлять в конце, чтобы сохранить их аромат. - Шаг 5
Сервируем: выкладываем на тарелку капусту, сверху горкой сердца- украшаем корнишонами и зеленью. Приятного аппетита!
На заметку
Тушёная капуста с вялеными помидорами и сердечками хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей можно слегка подогреть на сковороде или в микроволновке. К блюду отлично подойдут цельнозерновой хлеб или хрустящие гренки, а также лёгкие белые вина, которые подчеркнут вкус вяленых помидоров.Оценить514
0
Комментарии
6Просто супер, моему мужу очень понравилось.
мне кажется - это оооочень вкусно! 5!
Необычное сочетание! Спасибо большое! Мне очень понравилось! Голосую!
Уже хочу....5!
Очень аппетитно,черешенка права,слюни у меня тоже потекли,спасиба за рецепт.