Гриссини из цельнозерновой муки!
Описание рецепта
Гриссини-традиционные итальянские палочки.Длинные хрустящие палочки на сливочном или на растительном масле,а иногда и на яйцах и даже на солоде, появились в 14 веке в окрестностях Турина и распространились по всей Италии.
Слово редактора
Гриссини — отличное дополнение к итальянскому ужину! Подавайте хрустящие палочки к супам, салатам или как закуску с различными соусами — они прекрасно оттеняют вкус блюд. В зависимости от рецепта гриссини могут быть не только хрустящими, но и слегка солоноватыми или сладковатыми — экспериментируйте с количеством сахара и соли. Цельнозерновая мука придаёт палочкам питательность и особый вкус, а приготовление в духовке — аппетитную корочку. Эти хлебные палочки станут украшением стола и порадуют любителей традиционной итальянской кухни.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода150г
- мука цельнозерновая250г
- пшеничная мука100стакан
- дрожжи свежие1ч. л.
- соль1ч. л.
- сахар15ч. л.
- оливковое масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки1866г2073.33% от дневной нормы
- Жиры275г343.75% от дневной нормы
- Углеводы15276г5092.00% от дневной нормы
- Калории70123кКал2921.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все сухие ингредиенты перемешиваем добавляем воду и замешиваем тесто.В самом конце вводим масло и замешиваем эластичное тесто. Даем ему постоять мин 45-50 и начинем разделывать.
Слово редактора
При замешивании теста следите за его консистенцией — оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Если тесто слишком крутое, добавьте немного воды, если слишком липкое — подсыпьте муки.
- Шаг 2
Делим тесто на 8-10 кусочков.....
Слово редактора
Для удобства можно скатать из кусочков теста шарики — так будет проще дальше работать с гриссини.
- Шаг 3
из этих кусочков формуем((раскатываем в виде колбаски) наши гриссини. Выкладываем их на приотивень,смазанный раст.маслом.И даем расстояться мин 40-50.
Слово редактора
Во время расстойки тесто должно немного увеличиться в объёме. Накройте гриссини полотенцем, чтобы они не заветрились.
- Шаг 4
Выпекаем гриссини в предварительно разогретой духовке до 190 градусов,мин 15.
Слово редактора
Готовность гриссини можно определить по золотистой корочке и хрустящей текстуре. Следите, чтобы они не подгорели.
- Шаг 5
Готовый гриссини выкладываем на пергаментную бумагу и даем остыть.
Слово редактора
Остывание на пергаменте поможет избежать размягчения гриссини — так они сохранят хрустящую текстуру.
- Шаг 6
Все!!!
На заметку
Гриссини лучше всего подавать сразу после выпечки — так они сохраняют хрустящую текстуру. Если остались, храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного розмарина или других сушёных трав.