Утка с яблоками и брусничным соусом
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Утка с яблоками и брусничным соусом — классическое сочетание, которое не оставит равнодушным даже искушённого гурмана. Брусничный соус придаёт мясу лёгкую кислинку и делает блюдо более ярким и насыщенным. Такое угощение отлично подойдёт для праздничного стола — оно не только вкусное, но и эффектно выглядит. Запекание утки с фруктами — традиция, которая встречается в кухнях разных стран, и этот рецепт позволяет по-новому раскрыть вкус привычного продукта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- утка1шт.
- медпо вкусу
- специи1
- брусничный соуспо вкусу
- брусника свежаяпо вкусу
- кукурузный крахмалпо вкусу
- сахар коричневыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки163г181.11% от дневной нормы
- Жиры344г430.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории3708кКал154.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить брусничный соус: Ягоды крупно перемолоть в блендере, выложить в кастрюльку, добавить мед, коричневый сахар, кукурузный крахмал, соль, перец и уварить минут 3-5. Все ингредиенты на Ваш вкус.Чтобы соус не подгорел, варите его на слабом огне, постоянно помешивая. Кукурузный крахмал поможет добиться нужной густоты — соус должен стекать с ложки лентой. - Шаг 2
Утку вымыть, и хорошо натереть смесью меда, соли и перца снаружи и внутри. Выложить на противень (или емкость для запекания), налить немного воды и запекать до готовности (я запекала около 2-х часов), постоянно поливая образовавшимся соком.Для равномерного запекания используйте решётку в противне. Чтобы утка получилась сочнее, можно накрыть её фольгой на первые 40–50 минут запекания, а затем снять для образования золотистой корочки. - Шаг 3
Яблоки крупно нарезать, очистить от сердцевидки и запечь.Чтобы яблоки не подгорели, запекайте их при чуть более низкой температуре, чем утку — около 180 градусов. Готовность можно определить по мягкости — яблоко должно легко протыкаться вилкой. - Шаг 4
Подавать утку порционно с яблоками и брусничным соусом. И красное вино обязательно!!!!
На заметку
Утку с яблоками и брусничным соусом лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка. Если блюдо останется, храните в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут. К утке отлично подойдут картофельное пюре или запечённые овощи, а также бокал сухого красного вина.Оценить58
0
Комментарии
2утка это хорошо..., про алкоголь ни слова :))
Представляю как это вкусно! С праздником!