Макароны с грудинкой, луком-пореем и тёртым сыром
Описание рецепта
Когда хочется чего-то сытного и без лишних хлопот, эти макароны выручают лучше многих. Грудинка отдаёт маслу весь свой аромат, лук-порей смягчает вкус и добавляет лёгкую сладость, а тёртый сыр в конце скрепляет всё воедино — никакого соуса не нужно. Главное — не переварить макароны: они должны держать форму и чуть пружинить. Если любите поострее, щедро поперчите прямо на сковороде. Блюдо собирается за время варки пасты, и это, пожалуй, его главное достоинство.Слово редактора
Паста с обжаренной свиной грудинкой и луком-пореем — быстрый будничный ужин из шести ингредиентов. Никакого соуса: сыр, жир от грудинки и немного оливкового масла связывают блюдо в единое целое. Подойдёт любая короткая паста — пенне, фарфалле, фузилли. Лук-порей можно заменить шалотом, а твёрдый сыр — любым хорошо плавящимся.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- макароныпо вкусу
- сыр твердыйпо вкусу
- лук-порейпо вкусу
- грудинкапо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории22кКал0.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Макароны отварить в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте — они не должны быть слишком мягкими. Откинуть на дуршлаг.Солите воду в начале варки — так паста равномернее просолится изнутри. - Шаг 2
Сыр натереть на мелкой тёрке.Чем мельче натёрт сыр, тем быстрее он расплавится и лучше обволочёт макароны. - Шаг 3
Свиную грудинку мелко нарезать и обжарить на оливковом масле на сковороде.Если грудинка жирная, оливковое масло можно не добавлять — жира хватит для обжарки. - Шаг 4
Шаг 4Лук-порей нарезать и добавить к грудинке, обжаривать вместе ещё две-три минуты. По желанию поперчить.Следите, чтобы лук-порей не пережарился: он должен стать мягким, но не потемнеть. - Шаг 5Шаг 5Макароны выложить в отдельную посуду, добавить грудинку с луком, посыпать большим количеством сыра и перемешать.Смешивайте горячими — тогда сыр немного подплавится и образует лёгкое покрытие.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — горячими, пока сыр ещё тянется. Можно добавить свежемолотый чёрный перец прямо в тарелке. Хранить в холодильнике до суток, разогревать на сковороде с небольшим количеством воды. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию — сделайте фото готового блюда до того, как его разберут.Оценить512
0
Комментарии
1Очень хороший рецепт! 5 и голос...