Тушёная капуста с куриными сердечками
Описание рецепта
Куриные сердечки в этом блюде получаются мягкими и сочными — они отдают свой вкус капусте, а та, в свою очередь, напитывается томатным соусом и специями. Я использую мускатный орех и кориандр — они дают тёплую, чуть пряную нотку без резкости. Капуста тушится долго, зато к концу превращается почти в кашу в хорошем смысле: нежная, пропитанная, без жёстких волокон. Если есть время — на плите выходит ароматнее, если нет — мультиварка справляется без вашего участия. Блюдо сытное, и даже небольшая порция хорошо насыщает.Слово редактора
Капуста, тушенная с куриными сердечками — простое блюдо домашней кухни из доступных ингредиентов. Сердечки предварительно обжаривают, затем соединяют с овощной зажаркой из лука, моркови и помидоров и тушат вместе с капустой на медленном огне. Подходит для приготовления как на плите, так и в мультиварке. Блюдо хорошо насыщает и не требует гарнира.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные сердечки500г
- помидоры1шт.
- морковь1
- капуста белокочаннаяпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории207кКал8.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сердечки очистить от плёнок, жира, вен и остатков крови. Обжарить на растительном масле до полуготовности, снять со сковороды и переложить в кастрюлю с толстым дном.Сердечки можно разрезать пополам — так они быстрее прожарятся и лучше очистятся изнутри. - Шаг 2Шаг 2Лук нарезать полукольцами и обжарить на той же сковороде. Морковь натереть на крупной тёрке и добавить к луку, обжаривать вместе.Морковь можно нарезать тонкой соломкой вместо тёртой — тогда она заметнее в готовом блюде.
- Шаг 3Шаг 3Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу, мелко нарезать и отправить к луку с морковью. По желанию добавить пару столовых ложек томатной пасты или соуса. Тушить всё вместе пять-семь минут, затем переложить зажарку в кастрюлю к сердечкам.Томатная паста усиливает вкус и цвет, если помидоры не очень спелые — добавьте одну-две столовые ложки.
- Шаг 4Шаг 4Капусту нашинковать и добавить в кастрюлю к сердечкам и зажарке.Капусту можно слегка помять руками с солью перед закладкой — она быстрее даст сок и равномернее протушится.
- Шаг 5Шаг 5Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и специи. Тщательно перемешать и тушить на медленном огне один-полтора часа.Для мультиварки смешайте все подготовленные ингредиенты в одной ёмкости, переложите в чашу и готовьте в режиме «Тушение» два часа.
На заметку
Готовую капусту подавайте горячей, посыпав мелко нарубленной зеленью — петрушкой или укропом. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до двух суток и после разогрева становится ещё вкуснее. Этот рецепт с фото подойдёт и как самостоятельное блюдо, и как начинка для пирогов или блинчиков.Оценить520
0
Комментарии
3Получилось вкусненько, спасибо :)
Скажите пожалуйста, почему в мультиварке варится 2 часа, если в обычной кастрюле 1 - 1.5 часа? Мультиварка - это скороварка? Или я ошибаюсь? Тогда подскажите, что это за штука такая?!
Вкусняшка! 5+