Рулет из говядины с рагу из кабачков

Мясо помыть и высушить.

Сделать глубокий разрез вдоль вырезки, а затем каждую половинку еще раз надрезать пополам.

Накрыть пищевой пленкой и отбить с двух сторон.

Смешать в блендере все специи с зеленью и сыром. Выложить полученую смесь на мясо.

Равномерно распределить ее по вырезке, скатать рулет. Скрепить зубочистками. Посыпать крупной солью. Положить на лист фольги.

Разогреть духовку до 220 градусов. Накрыть мясо вторым листом фольги. Запекать 1,5-2 часа.

Кабачок порезать на четвертинки. Лук и чеснок измельчить. Морковь натереть на крупной терке. Вскипять воду в кастрюле. Посолить. Опустить кабачок. После того как вода закипит второй раз, варить кабачок 5 минут. Слить воду. Лук с чесноком припустить на сливочном и оливковом масле. Добавить морковь. Через 2 минуты кабачок. Тушить 5 минут.

Рулет порезать, подавать с рагу. Приятного аппетита!