Особенности рецепта: Запечённый картофель с грибами и салат из слабосолёной сельди

Name: Запечённый картофель с грибами и салат из слабосолёной сельди
Yield: 4

🟢 Быстро 🔥 769 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор alexandra.

Запечённый картофель с грибами и салат из слабосолёной сельди

05 июля 2026

Время приготовления

alexandraАвтор рецепта

Описание рецепта

Сытный ужин из двух блюд сразу — и горячее, и закуска на одном столе.

Слово редактора

Два блюда в одном рецепте: картофель с шампиньонами запекают в соусах с куркумой и мускатным орехом, а параллельно маринуют тонко нарезанное филе сельди в лимонном соке с оливковым маслом. Салат собирают из листьев, маринованной сельди и сметанно-сырного соуса с маслинами. Подходит для сытного обеда или ужина, когда хочется и горячего, и закуски одновременно.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры57г
71.25% от дневной нормы
Углеводы56г
18.67% от дневной нормы
Калории769кКал
32.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Картофель почистила. Мелкие клубни оставила целыми, крупные разрезала пополам. Отварила в подсоленой воде до готовности — до мягкости, но не разваливаясь.
Картофель важно не переварить: проверяйте готовность ножом — он должен входить с лёгким сопротивлением.
Шаг 2
Шампиньоны вымыла, почистила. Крупные разрезала пополам. Смешала ингредиенты соусов для запекания в двух разных мисках.
Если шампиньоны мелкие, оставьте их целыми — так они сохранят больше сока при запекании.
Шаг 3
Каждую картофелину и гриб щедро обмакнула в соусы и разложила на противне. Запекала 30 минут при 180 °C.
Следите, чтобы картофель и грибы лежали в один слой на противне — иначе они будут париться, а не запекаться.
Шаг 4
Шаг 4
Сельдь почистила, промыла, отделила от костей. Нарезала филе тонкими полосками. Полила соком лимона и одной ст. л. оливкового масла, оставила мариноваться на 30 минут.
Чем тоньше нарезана сельдь, тем мягче она промаринуется за 30 минут.
Шаг 5
Шаг 5
На тарелку выложила листья салата, полила оставшимся оливковым маслом. Сверху разложила маринованную сельдь.
Листья салата выкладывайте на тарелку непосредственно перед подачей, чтобы они не обмякли.
Шаг 6
Шаг 6
Смешала сметану и сыр вилкой. Чайной ложкой разложила сметанно-сырный соус поверх сельди. Украсила маслинами, разрезанными пополам, и листьями салата.
Сметанно-сырный соус можно приготовить заранее и убрать в холодильник на время маринования сельди.
Шаг 7
Шаг 7
Подала запечённый картофель с грибами вместе с салатом из сельди.
Картофель и грибы подавайте горячими сразу после духовки — при остывании корочка теряет текстуру.

На заметку

Подавайте картофель с грибами горячим, а салат собирайте непосредственно перед едой — тогда листья останутся хрустящими. Хранить запечённый картофель можно до суток в холодильнике, разогрев в духовке при 160 °C около 10 минут. Этот рецепт удобно снимать пошагово на фото: оба блюда готовятся параллельно, и финальная тарелка выглядит эффектно.

Оценить521

alexandra