Яблочная пицца на дрожжевом тесте с корицей и вареньем
Описание рецепта
Тонкое дрожжевое тесто, яблоки с корицей, варенье и расплавленный сыр — сочетание неожиданное, но работает. Получается что-то среднее между пирогом и десертной пиццей, и это хорошо.Слово редактора
Яблочная пицца — открытый пирог на тонком дрожжевом тесте с начинкой из свежих яблок, варенья и корицы. Тёртый сыр сверху даёт лёгкую запечённую корочку и уравновешивает сладость. Подойдёт как десерт к чаю или лёгкий завтрак. Тесто готовится на манке и кленовом сиропе — получается мягкое и чуть плотное.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи сухие5щепотка
- вода100мл
- соль1щепотка
- сироп кленовый2ч. л.
- пшеничная мука100стакан
- манная крупа100г
- оливковое масло1ст. л.
- варенье4ст. л.
- корица1ч. л.
- сахар2ст. л.
- сыр20г
Пищевая ценность
- Белки1860г2066.67% от дневной нормы
- Жиры264г330.00% от дневной нормы
- Углеводы15163г5054.33% от дневной нормы
- Калории69415кКал2892.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В тёплой воде развести дрожжи, соль, кленовый сироп, 50 грамм манной крупы и 50 грамм муки. Оставить на 30 минут в тёплом месте.Вода должна быть тёплой, около 38–40 °C — горячая убьёт дрожжи. - Шаг 2
Шаг 2Добавить все оставшиеся ингредиенты и замесить тесто. Убрать ещё на 30 минут в тёплое место.Тесто готово, когда заметно увеличилось в объёме и стало мягким. - Шаг 3Шаг 3Противень застелить бумагой для выпечки и смазать оливковым маслом. Тесто раскатать тонко и переложить на противень.Бумагу для выпечки можно слегка смазать маслом, чтобы тесто не прилипало по краям.
- Шаг 4Шаг 4Смазать тесто двумя ст. л. варенья.Лучше брать густое варенье — жидкое растечётся и размочит тесто.
- Шаг 5Шаг 5Яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать тонкими дольками и выложить на тесто. Посыпать корицей и сахаром, полить оставшимся вареньем.Яблоки режьте как можно тоньше — так они успеют пропечься за 15–20 минут.
- Шаг 6Шаг 6Натереть сыр и равномерно посыпать сверху. Сбрызнуть оливковым маслом.Подойдёт любой твёрдый или полутвёрдый сыр: гауда, эдам, российский.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать в разогретой до 220 °C духовке 15–20 минут.Готовность проверяйте по краям — тесто должно зарумяниться снизу.
На заметку
Подавайте яблочную пиццу тёплой — так тесто остаётся мягким, а начинка ароматной. Хранится до суток при комнатной температуре, накрытая полотенцем. Разогревать лучше в духовке при 180 °C пять минут, не в микроволновке. По этому рецепту можно менять варенье: абрикосовое, сливовое или грушевое дают разный вкус. Фото готовой пиццы выходит особенно красивым сразу после выпечки, пока сыр не застыл.Оценить56
0
Комментарии
3Здравствуйте! По-моему, этот рецепт просто гениален, никогда ничего похожего не встречала. На днях сделаю, спасибо за идею!
Замечательная пицца))!
Очень оригинально:)!