Голубчики-ленивчики: котлеты с капустой и рисом в соусе
Описание рецепта
Ленивые голубцы у меня ассоциируются со столовскими обедами из детства — и, как ни странно, это приятное воспоминание. Вкус у них был простым, но каким-то очень правильным. Сейчас я готовлю их редко, потому что дома больше любят традиционные голубцы с листьями, но иногда хочется именно этого варианта — быстрого и без лишней возни. Капуста на тёрке, рис в фарш, мука, сковорода — и через час на столе что-то горячее, сытное и совсем домашнее.Слово редактора
Голубчики-ленивчики — это ленивые голубцы в форме котлет. Капуста и рис замешиваются прямо в фарш, котлеты панируются в муке, обжариваются и тушатся в бульоне или томатном соусе до полной готовности риса. Никакой возни с листьями. Подходит для будничного ужина, когда хочется чего-то сытного и привычного, но без лишних хлопот.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- фарш мяснойпо вкусу
- капуста белокочаннаяпо вкусу
- риспо вкусу
- мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории10кКал0.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Юляна
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В фарш добавить соль, перец, сырой промытый рис, мелко измельчённый лук и мелко измельчённую капусту. Тщательно перемешать.Капусту можно прокрутить через мясорубку или натереть на крупной тёрке — оба варианта работают, тёртая даёт чуть более однородную массу. - Шаг 2Шаг 2Сформировать достаточно крупные котлеты и обвалять каждую в муке.Котлеты лепите крупнее, чем обычные мясные: при тушении они немного уменьшатся.
- Шаг 3Шаг 3Обжарить котлеты на растительном масле с двух сторон до светло-коричневой корочки.Следите, чтобы масло хорошо разогрелось перед жаркой — тогда мука не размокнет, а схватится корочкой.
- Шаг 4Шаг 4Переложить обжаренные котлеты в сотейник, залить бульоном или томатным соусом и тушить до готовности.Соуса наливайте столько, чтобы котлеты были покрыты примерно наполовину. Тушите на среднем огне около 30–40 минут — рис должен дойти до полной готовности.
На заметку
Подавайте с картофельным пюре — оно лучше всего оттеняет томатный соус. Остатки хорошо хранятся в холодильнике до двух суток и при разогреве становятся только вкуснее. Этот рецепт легко адаптировать: вместо томатного соуса попробуйте сметанный или смешайте оба. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией фарша и степенью обжарки.Оценить57
0
Комментарии
2Хочу приготовить , ну уточняю по рецепту, а как Вы сырой рис измельчали?
Хороший рецепт! Спасибо! У меня сынуля любит именно такие, просит всегда: "мама сделай как в садике голубчики". Это значит ленивые голубчики. Тоже делаю редко, но самой очень нравятся :) 5