Борщ с черносливом и грибами
Описание рецепта
Слово редактора
Борщ с черносливом и грибами — необычное и вкусное блюдо, которое порадует разнообразием вкусов. Чернослив придаёт супу сладковатую нотку, а грибы — насыщенный аромат. Такой борщ отлично подойдёт для семейного обеда или ужина, станет хорошим вариантом для постного меню. Подавайте его со сметаной и свежей зеленью — так вкус станет ещё более гармоничным. Не бойтесь экспериментировать: можно добавить разные виды грибов или варьировать количество чернослива по своему вкусу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная50г
- свекла40г
- соль1щепотка
- грибыпо вкусу
- черносливпо вкусу
- лук репчатыйпо вкусу
- морковьпо вкусу
- петрушка кореньпо вкусу
- пюрепо вкусу
- лимонная кислотапо вкусу
- сахарпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории44кКал1.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Предварительно запарить чернослив и сварить грибы если они сушёные. Их количество выбираем на любителя и с черносливом будте осторожны ведь у него очень ярко выраженный вкус и запах.
Чернослив залейте кипятком и оставьте на 30–40 минут, чтобы он стал мягче и отдал больше вкуса. Сушёные грибы варите до мягкости — они должны легко протыкаться вилкой.
- Шаг 2
В кипящую воду положить нарезанный картофель,капусту нарезанную соломкой и варить 20-25 минут.
Следите, чтобы вода кипела не слишком бурно — так овощи сохранят форму и вкус. Картошка и капуста должны стать мягкими, но не развариться.
- Шаг 3
Затем делаем заправку. На большой сковороде слегка поджарим морковку, туда же добавляем лук, корень петрушки и свеклу. Эту массу тушим на небольшом огне 4-7мин. После туда же добавляем лимонный сок, томатное пюре и тушим ещё 3 минуты, после чего всю массу отправляем в кастрюлю к картофелю и капусте.
Чтобы овощи не подгорели, регулярно помешивайте заправку. Свекла придаст борщу насыщенный цвет, если тушить её вместе с кислой средой — лимонным соком или томатным пюре.
- Шаг 4
Также в кастрюлю отправить грибы, чернослив, сахар, соль, чёрный молотый перец, лавровый лист и варим ещё 5-7 минут. Борщ будет вкусным и холодный. Приятного апетита!!!
Проверьте баланс вкусов перед подачей — добавьте соль и перец по необходимости. Борщ можно подавать со сметаной и свежей зеленью.
На заметку
Борщ с черносливом и грибами лучше всего подавать со сметаной и свежей зеленью. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонного сока перед подачей. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, при разогреве рекомендуется использовать микроволновку или кастрюлю, чтобы сохранить текстуру овощей.