Рулетики из цукини с моцареллой, тунцом и миндалём
Описание рецепта
Хрустящий миндаль сверху, нежная моцарелла внутри — рулетики получаются аккуратными и вкусными.Слово редактора
Закуска из тонких обжаренных ломтиков цукини, свёрнутых вокруг начинки из тунца, моцареллы, помидоров и чеснока. При подаче посыпается поджаренным миндалём. Блюдо не требует духовки и собирается быстро. Подходит как лёгкий перекус или закуска на стол. Вместо тунца можно взять копчёную ветчину — вкус меняется, но структура рулетика остаётся той же.Пищевая ценность
- Белки909г1010.00% от дневной нормы
- Жиры1093г1366.25% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории11413кКал475.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Миндаль обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета.Миндаль легко пережечь — снимайте со сковороды, как только появится ореховый аромат. - Шаг 2Шаг 2Цукини нарезаем вдоль тонкими длинными ломтиками. Маленькие крайние части режем соломкой.Ломтики должны быть достаточно тонкими, чтобы гнуться не ломаясь — около двух-трёх миллиметров.
- Шаг 3Шаг 3Обжариваем ломтики цукини на оливковом масле, затем выкладываем на бумажное полотенце и солим.Бумажное полотенце убирает лишнее масло, иначе рулетики будут скользить и плохо держать форму.
- Шаг 4Шаг 4Помидор и моцареллу нарезаем небольшими кубиками, чеснок — очень мелко. Смешиваем помидоры, моцареллу и две трети чеснока.Начинку не жалейте, но не перекладывайте: если слой слишком толстый, рулетик не свернётся.
- Шаг 5Шаг 5Длинный ломтик цукини посыпаем оставшимся чесноком. Кладём ломтик тунца, поверх — смесь моцареллы с помидорами. Разравниваем.Вместо тунца подойдёт копчёная ветчина — нарезайте её тонко, чтобы ломтик лежал ровно.
- Шаг 6Шаг 6На середину поперёк выкладываем несколько кусочков цукини соломкой и сворачиваем рулетик. Повторяем с оставшимися ломтиками.Сворачивайте плотно, начиная с короткого края — так рулетик лучше держит форму.
- Шаг 7Шаг 7При подаче посыпаем рулетики поджаренным миндалём.Миндаль добавляйте прямо перед подачей, чтобы он оставался хрустящим.
На заметку
Рулетики лучше всего подавать сразу после сборки — моцарелла и помидоры дают сок, и через время закуска теряет форму. Если готовите заранее, держите начинку и ломтики отдельно и собирайте перед столом. Этот рецепт с фото удобно повторить: все шаги простые, духовка не нужна. Миндаль можно заменить кедровыми орехами.Оценить528
0
Комментарии
9разделяю пристрастия Аллы, и я люблю такое, и фото хорошее, 5+1 :)
Как же я люблю такое!!! Забираю рецептик. Скорее бы лето с настоящими овощами!
Очень вкусно и красиво! 5+1!
Отличные рулетики!
Очень вкусно!