Горячий салат «Лиран» с тофу и проростками сои
Описание рецепта
Это блюдо может послужить хорошим источником белка для тех кто сейчас соблюдает пост. Рецепт приправы к салату, вы можете найти здесь:( ) или просто можете её заменить кунжутным маслом с небольшим количеством чеснока и имбиря.Слово редактора
Горячий салат «Лиран» — лёгкое блюдо в азиатском стиле на основе тофу и проростков сои. Сладкий красный перец и лук-порей обжариваются до мягкости, соединяются с отварными проростками и заправляются пряным соусом. Подходит для постного стола: растительный белок из тофу и сои делает его сытным. Остроту регулируют количеством чили.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук-порей1шт.
- перец сладкий красный1шт.
- тофу200г
- перец чилипо вкусу
- кунжутпо вкусу
- приправа для салатовпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории63кКал2.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Проростки сои промыть, посыпать солью и оставить на 10 минут.Соль вытягивает лишнюю влагу из проростков и убирает характерный бобовый запах. - Шаг 2
Бросить проростки в кастрюлю с кипящей водой, проварить под крышкой три минуты, затем откинуть на дуршлаг.Важно не переварить: три минуты достаточно, чтобы проростки стали мягче, но сохранили хруст. - Шаг 3
Шаг 3Лук-порей тонко нарезать ломтиками, тщательно промыть внутри от грязи. Красный сладкий перец нарезать полосками.Лук-порей удобнее сначала нарезать, а потом замочить в миске с холодной водой — песок осядет на дно. - Шаг 4
Обжарить лук-порей и перец на оливковом масле, помешивая, около семи-девяти минут — до лёгкой мягкости. Добавить чили по вкусу.Следите, чтобы масло было хорошо разогрето перед закладкой овощей — так они будут обжариваться, а не тушиться. - Шаг 5Шаг 5Снять сковороду с огня, соединить овощи с проростками сои и заправить приправой для салата.Если нет готовой приправы для салата, замените её кунжутным маслом с небольшим количеством чеснока и имбиря.
- Шаг 6Шаг 6Аккуратно выложить тофу на тарелки, сверху разложить салат и посыпать кунжутными семенами.Тофу можно подать холодным прямо из упаковки или слегка обжарить на сухой сковороде до золотистой корочки.
На заметку
Салат подают сразу — горячим. Хранить в готовом виде не рекомендуется: проростки и тофу теряют текстуру. Рецепт приправы для этого салата ищите отдельно на сайте или замените кунжутным маслом с чесноком и имбирём. Фото готового блюда можно сохранить как ориентир по подаче — кунжут рассыпают в последний момент.Оценить536
0
Комментарии
17Супер салат! 5!
СТАНИСЛАВ/КАКАЯ АКУЛА...ОНА РУЧНАЯ?
Niam-Niam/+5
Можно было бы ещё так назвать:Салат НЕобыкновенный....:))Голосую.
ох и змей-искуситель :), ну раз может послужить хорошим источником белка... и ах, эти фото, короче это тоже 5+1...