Кокосинки из сгущёнки и кокосовой стружки
Описание рецепта
Два ингредиента, никакой муки и совсем немного времени — и получается хрустящее кокосовое печенье, которое исчезает со стола раньше, чем успевает остыть.Слово редактора
Кокосинки — маленькое печенье из двух ингредиентов: кокосовой стружки и сгущённого молока. Без муки, без дрожжей, без разрыхлителя. Готовятся быстро, выглядят аккуратно. Сверху можно положить арахис, миндаль или кунжут — по вкусу. По форме и вкусу напоминают конфеты «Рафаэлло», только домашние и значительно проще. Подойдут к чаю или как небольшое угощение.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1бутылка
- арахиспо вкусу
- кунжутные семечкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории83кКал3.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать сгущённое молоко с кокосовой стружкой до однородной массы — она должна держать форму и не растекаться.Масса должна быть плотной: если сгущёнка вытекает из стружки, добавьте ещё немного стружки. - Шаг 2Шаг 2Застелить противень бумагой для выпечки.Бумага для выпечки обязательна — шарики могут прилипнуть к голому противню.
- Шаг 3Шаг 3Чайной ложкой выложить небольшие шарики на расстоянии друг от друга.Выкладывайте не слишком близко друг к другу: при жидковатой массе шарики слипнутся при выпекании.
- Шаг 4Шаг 4На каждый шарик положить два орешка арахиса или посыпать кунжутом.Можно сделать ассорти: часть шариков с арахисом, часть с миндалём, часть с кунжутом.
- Шаг 5Шаг 5Поставить противень в духовку при максимальной температуре на 15–20 минут, следить за цветом — как только зазолотятся, вынуть.Если шарики всё же слиплись, разрежьте их сразу после духовки, пока не остыли, — остывшие будут ломаться.
- Шаг 6Шаг 6Выкладывайте не очень близко друг к другу, ибо если масса жидковата, при выпекании шарики слипнутся, однако, это ничего, можно разрезать - но резать пока не остыло все, а то потом ломать придется. Поскольку это а-ля Рафаэлло: традиционно в Рафаэлло орех миндальный, но к кокосу, на мой взгляд, подойдет больше арахис. Но попробуйте сверху положить миндаль, вдруг, кому-то с миндалем больше по вкусу придется. А еще лучше и то, и другое, ассорти такое забабахать, во!
На заметку
Готовые кокосинки лучше снять с противня после лёгкого остывания — около пяти минут. Хранить в закрытой ёмкости при комнатной температуре до трёх суток. Этот рецепт легко адаптировать: миндаль внутри даёт вкус, близкий к классическому «Рафаэлло». Больше вариантов подачи — на фото к рецепту.Оценить59
0
Комментарии
2Татьяна, подскажите, на сколько градусов Вы ставите духовку - пробовала делать Ваши печеньки, получилось безумно вкусно, спасибо огромное. Только я пекла на традиционных 180 градусах, у меня с краев начало уже пригорать, а серединка еще не пропеклась. Поэтому хотелось бы найти оптимальну температуру, чтобы получилась такая же красота как у Вас
Хороший рецепт!