Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 04 октября
Все праздники
+ 1000
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 04 октября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Веснянки (печеные птички "Жаворонки")

Веснянки (печеные птички "Жаворонки")
Веснянки (печеные птички "Жаворонки")
Веснянки (печеные птички "Жаворонки")
Веснянки (печеные птички "Жаворонки")
Веснянки (печеные птички "Жаворонки")
Веснянки (печеные птички "Жаворонки")
Веснянки (печеные птички "Жаворонки")
Рецепт на:
30 персон
 

ОПИСАНИЕ

В старину их еще называли "грачами", "жаворонками", "птюшками", "чувильками". И пекли их в марте, в стремлении приблизить весну. Печеных птах посылали родным и близким, а дети бегали по улицам и кричали: "ЖАВОРОНКИ, ПРИЛЕТИТЕ, КРАСНО ЛЕТО ПРИНЕСИТЕ, ЗИМА НАДОЕЛА, ВЕСЬ ХЛЕБУШЕК ПОЕЛА". Совсем скоро зажурчат ручейки и в небе запоют первые вестники весны. Предлагаю и Вам испечь "жаворонков", чтобы в вашем доме тоже зазвенела весна! P.S. Рецепты приготовления несложные. Обязательно привлекайте ребят, им понравится!
Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!
Ингредиенты
"ЖАВОРОНКИ", ПШЕНИЧНЫЕ (они на всех фото)
30-40 г дрожжей
1,2 кг муки
2 ст теплой воды
1 ст.л растительного масла
1 ч.л соли
3 ст.л сахара
немного морковного сока
белок для смазки, изюм
"ЖАВОРОНКИ", КАРТОФЕЛЬНЫЕ
1 ст картофельного крахмала
3 ст муки
1 ст.л сахара (можно 2, иначе совсем не сладко)
1 ст.л растительного масла
немного соли
1 п разрыхлителя (можно заменить 1 ч.л соды и уксусом)
белок для смазки, изюм
"ЖАВОРОНКИ", РЖАНЫЕ
2 кг ржаной муки
50 г дрожжей
250 г растительного масла
1 ст сахара
0,5 л воды
щепотку соли
сладкий крепкий чай или разведенный мед (для смазки), изюм

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
ПШЕНИЧНЫЕ "ЖАВОРОНКИ". Растворить дрожжи в теплой воде и поставить в теплое место. Когда дрожжи вспенятся, заместить тесто. Раскатать батончик из теста, разрезать на куски по 100 г. Каждый кусочек раскатать в колбаску и завязать узелком. Из одного конца вылепить головку с клювиком, воткнуть изюминки-глазки, из другого - хвост, слегка расплющив его и надрезав ножом на перышки. Выложить на смазанный маслом противень, смазать белком. Выпекать 15-20 минут. Остужать постепенно, сначала переложив "веснянки" на решетку, затем выложить их на блюдо, накрыв полотенцем. Подать к чаю со сгущенкой! Нями!!!
ПШЕНИЧНЫЕ "ЖАВОРОНКИ". Растворить дрожжи в теплой воде и поставить в теплое место. Когда дрожжи вспенятся, заместить тесто. Раскатать батончик из теста, разрезать на куски по 100 г. Каждый кусочек раскатать в колбаску и завязать узелком. Из одного конца вылепить головку с клювиком, воткнуть изюминки-глазки, из другого - хвост, слегка расплющив его и надрезав ножом на перышки. Выложить на смазанный маслом противень, смазать белком. Выпекать 15-20 минут. Остужать постепенно, сначала переложив "веснянки" на решетку, затем выложить их на блюдо, накрыв полотенцем. Подать к чаю со сгущенкой! Нями!!!


На весь экран
КАРТОФЕЛЬНЫЕ "ЖАВОРОНКИ". Крахмал, муку и масло растереть до клейкой массы. Добавить сахар, соль, разрыхлитель и немного воды так, чтобы получилось некрутое тесто. Вылепить птичек, как в первом рецепте. Глазки можно также сделать из кусочков шоколада. Смажьте белком и испеките.


На весь экран
РЖАНЫЕ "ЖАВОРОНКИ". Замесить тесто как в первом рецепте и дать ему хорошо побродить (минут 30). Вылепить "веснянок" и смазать чаем или мёдом. Испечь.


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(14)
Теги рецепта
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 19
Отправить
ЮсяЮся
ЮсяЮся
11 лет назад

Супер. Я голосую за рецепт. Спасибо большое. Моя бабушка тоже таких птичек делала, когда я была маленькая...

GalaFr
GalaFr
11 лет назад
ЮсяЮся,

Как вам повезло! :) Мне вообще нигде не довелось их отведать за всю жизнь, пока сама не "набрела" на сей рецепт.

ЮсяЮся
ЮсяЮся
11 лет назад
GalaFr,

А те, что на фото, по какому из трех рецептов? Вы все испробовали? Меня заинтересовали из крахмала...

GalaFr
GalaFr
11 лет назад
ЮсяЮся,

Не-а, я только первый попробовала. Крахмальные буду практиковать ближе к выходным. По поводу ржаной муки: даже не знаю, найду ли её. В масленицу искала гречишную, но так и не нашла, хотя знаю где она может быть, далековато просто. Так что, ржаные "пташки" в планах пока. А на фото рецепт №1.

GalaFr
GalaFr
11 лет назад
GalaFr,

Крахмальные не захотели получаться с первого раза... :( Не поднялись (делала с содой и уксусом). "Клейкая масса" не получалась, добавила 2 стакана воды. По-моему, оказалось многовато.

Сима♥
Сима♥
11 лет назад

Такие красивые жаворонки)))

♥ Олег ♥
♥ Олег ♥
11 лет назад

Великолепная, 100 процентная весенняя выпечка! Я за!!

Алла
Алла
11 лет назад

Как красиво!

Lyudmilae
Lyudmilae
11 лет назад

Какие красавчики!

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.