Плов в духовке
Описание рецепта
Не дружу с рисом...это правда... и вот как только я не "извращаюсь" чтобы у меня он получался рассыпчатым.Одним из таких вот изобретений делюсь с вами)
Слово редактора
Плов в духовке — отличная альтернатива традиционному способу приготовления. Этот метод позволяет добиться равномерного прогревания и сохранить все ароматы. Блюдо прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина, а также станет украшением праздничного стола. Вы можете экспериментировать с специями и добавлять различные овощи, чтобы каждый раз получать новый вкус. Индейка придаёт плову более лёгкий и нежный вкус по сравнению с классическим вариантом с бараниной.
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории537кКал22.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Промыть рис до прозрачной воды, последнюю воду не сливать, дать постоять.
Промывая рис, следите, чтобы вода стала действительно прозрачной — это удалит лишний крахмал и поможет добиться рассыпчатости. Дайте рису постоять 15–20 минут — так он лучше впитает влагу.
- Шаг 2
Пока наш чудо рис стоит, подготовленные кусочки индейки (вымытые и подсоленные) обжариваем до полуготовности на растительном масле. выкладываем их в жаропрочное блюдо. На той же сковороде обжариваем мелконарезанный лук и нарезанную соломкой морковь
При обжаривании индейки следите, чтобы кусочки не прилипали к сковороде — это признак того, что она недостаточно разогрета. Лук и морковь обжаривайте до лёгкого золотистого цвета — так они придадут плову приятный аромат и сладость.
- Шаг 3
Берем рис, сливаем воду и добавляем к индейке в жаропрочное блюдо, сверху выкладывам лук с морковью и заливаем 3 стаканами кипятка, предворительно подсолив и добавив специи (тут уж, кто как любит). Последний штрих, в рис кладем головки чеснока, почти отчищенного. блюдо накрываем фальгой и ставим в духовку, разогретую до 180-190 С на 60 минут (тут все от риса зависит)
Чтобы плов не получился водянистым, убедитесь, что рис хорошо слил воду после промывания. Головки чеснока можно не полностью очищать — оставьте несколько слоёв шелухи, чтобы чеснок отдал аромат, но не разварился. Следите за временем, так как разные сорта риса могут требовать разного времени приготовления.
- Шаг 4
* Рис получается изумительно рассыпчатый, а индейка нежной нежной.
На заметку
Готовый плов лучше всего подавать сразу, но если нужно сохранить, держите в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. При разогреве используйте микроволновку или сковороду — на сковороде плов прогреется равномернее и рис останется рассыпчатым. К плову отлично подойдут свежие овощи или салат из помидоров и огурцов с зеленью.