Торт-суфле с печеньем: нежный десерт без выпечки
Описание рецепта
Творог, сметана, лимонная цедра и никакой духовки — торт выходит лёгким и свежим.Слово редактора
Торт-суфле на основе творога и сметаны — лёгкий десерт без духовки, который держит форму за счёт желатина. Слои печенья чередуются с воздушной творожно-сметанной массой с лимонной цедрой. Подходит для тех, кто хочет приготовить торт быстро, без сложного оборудования. Форма — желательно прямоугольная; готовый торт нарезают порционными кусочками.Пищевая ценность
- Белки10057г11174.44% от дневной нормы
- Жиры5440г6800.00% от дневной нормы
- Углеводы1428г476.00% от дневной нормы
- Калории96758кКал4031.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замочить желатин в воде и оставить до набухания.Пропорции воды для замачивания — обычно 1:6 к желатину; следуйте инструкции на упаковке. - Шаг 2Шаг 2Стакан с набухшим желатином поставить на водяную баню — в миску с горячей водой — и, помешивая, растворить до прозрачного сиропа.Не доводите желатин до кипения: при температуре выше 80 °C он теряет желирующие свойства.
- Шаг 3Шаг 3Взбить блендером сметану, творог и сахар. Если блендера нет — протереть творог через сито, затем взбить миксером вместе со сметаной и сахаром.Если творог зернистый, протрите его через сито дважды — масса выйдет однороднее.
- Шаг 4Шаг 4Добавить натёртую цедру лимона. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить растворённый желатин.Вливайте желатин очень медленно, иначе в холодной массе он может схватиться комочками.
- Шаг 5Шаг 5Дно прямоугольной формы застелить фольгой или пергаментной бумагой. Вылить немного творожно-сметанной массы, уложить слой печенья, залить массой сверху. Повторить несколько раз. Последний слой — печенье.Форму с тортом уберите в холодильник минимум на четыре часа, лучше на ночь — так суфле хорошо застынет и слои не поплывут при нарезке.
- Шаг 6Шаг 6Поставить торт в холодильник до застывания.Лучше оставить его на ночь.
- Шаг 7Шаг 7После застывания перевернуть форму на блюдо,и снять форму.Снять фольгу или бумагу.украсить торт можно тертым шоколадом,кокосовой стружкой.
На заметку
Готовый торт достаньте из формы, потянув за края фольги, и нарежьте порционными кусочками. Храните в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой. В рецепт можно добавить ванилин или заменить лимонную цедру апельсиновой. Пошаговые фото помогут точно соблюсти порядок слоёв — это главное условие аккуратного разреза.Оценить532
0
Комментарии
9Торт получился очень вкусным. Но печенье все же надо мочить. У меня оно всплыло, хотя и так вкусно было, но не так красиво :).
Сделала, этот десерт-очень очень вкусно!!! Такой нежный, воздушный получился. У меня суховатое печенье было, я макала его на секундочку в кофе(как в тирамису)
Очень хочу попробовать сделать десерт по вашему рецепту!Посоветуйте,пожалуйста, какое лучше взять печенье.
Голосую!!!
Очень вкусно и без проблем! 5!