+ 1000
+ 1000
Реклама
Видеорецепты по теме
Апельсиновый кекс с маком
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
31
57273
6
Реклама
Реклама

Творожно-лимонное чудо

Творожно-лимонное чудо
Творожно-лимонное чудо
Творожно-лимонное чудо
Творожно-лимонное чудо
Творожно-лимонное чудо
Творожно-лимонное чудо
Творожно-лимонное чудо
Творожно-лимонное чудо
Творожно-лимонное чудо
Творожно-лимонное чудо
Творожно-лимонное чудо
Творожно-лимонное чудо
Творожно-лимонное чудо
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Где же ты лето? У кого-то оно уже почти рядом, а у нас все снег да снег… Смотрим с детьми в окошко: пасмурно, тучки набежали, солнышко спрятали, холодно, брррр… «Солнышко!!!.....» «Маленькие мои, а давайте сделаем солнышко сами! Много маленьких, рыженьких, чудесных и ароматных кусочков света и тепла! Посмотрите, как сразу стало дома светло от их ярких лучиков! А чем это у нас так вкусно пахнет?)))» «Ура!!! Мама, ты волшебница!!!» Дорогие мои, не хотите немного поколдовать?)))
В кулинарную книгу
  
 
Ингредиенты

Тесто:
3 яйца
1 стакан сахара
щепотка соли
150г молока
200г творога
100г сл.масла
2 ч.ложки разрыхлителя
2 стакана муки
1 лимон
Карамель:
½ стакана сахара
40г сл.масла
2 ст.ложки меда
80г воды
Крем:
1 яйцо

фотоотчеты к рецепту6
Добавить фотографию
еще 2
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/6
Взбить яйца с сахаром, плюс размягченное сливочное масло или маргарин, творог (лучше обезжиренный), молоко и цедру половины лимона. Перемешиваем. Добавить муку, просеянную с разрыхлителем и солью. Еще раз хорошо перемешать и пускай тесто постоит, пока мы занимаемся карамелью.
Взбить яйца с сахаром, плюс размягченное сливочное масло или маргарин, творог (лучше обезжиренный), молоко и цедру половины лимона. Перемешиваем. Добавить муку, просеянную с разрыхлителем и солью. Еще раз хорошо перемешать и пускай тесто постоит, пока мы занимаемся карамелью.
На весь экран
шаг 2/6
Лимончик, с которого мы частично сняли цедру, порезать тонкими кружками. Положить их в кастрюльку, добавить туда сахар, масло, мед и воду. Довести до кипения, сделать на минимальный огонь и, периодически помешивая, карамелизировать 20 минут. По истечении времени кусочки лимона вынуть. Сок, образовавшийся при варке, охладить.
Лимончик, с которого мы частично сняли цедру, порезать тонкими кружками. Положить их в кастрюльку, добавить туда сахар, масло, мед и воду. Довести до кипения, сделать на минимальный огонь и, периодически помешивая, карамелизировать 20 минут. По истечении времени кусочки лимона вынуть. Сок, образовавшийся при варке, охладить.
На весь экран
шаг 3/6
Так как теста получилось много, то я одновременно использовала и формы для маффинов и большую форму для кекса. Смазать формы сливочным маслом. На дно каждой формы положить закарамелизированные кружки лимона, сверху – тесто. Причем тесто во время выпечки стало подходить больше, чем я ожидала, поэтому сразу предупреждаю, что теста в форме должно быть только наполовину, а не 2/3 как обычно.
Так как теста получилось много, то я одновременно использовала и формы для маффинов и большую форму для кекса. Смазать формы сливочным маслом. На дно каждой формы положить закарамелизированные кружки лимона, сверху – тесто. Причем тесто во время выпечки стало подходить больше, чем я ожидала, поэтому сразу предупреждаю, что теста в форме должно быть только наполовину, а не 2/3 как обычно.
На весь экран
шаг 4/6
Выпекать при 180 градусов 40-50 минут, в зависимости от духовки и формы, в которой вы выпекаете маффины или кекс. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Выпекать при 180 градусов 40-50 минут, в зависимости от духовки и формы, в которой вы выпекаете маффины или кекс. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
На весь экран
шаг 5/6
Пока маффины выпекаются, займемся приготовлением крема. В полностью остывший лимонно-медовый сок добавить 1 яйцо, поставить на самый минимальный огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения, но не кипятить, чтобы яйцо не свернулось. Остудить. Получился шикарный крем, очень похожий по вкусу на лимонный курд с ярко выраженным лимонным вкусом. При этом мы использовали все продукты, приготовленные для этого рецепта.
Пока маффины выпекаются, займемся приготовлением крема. В полностью остывший лимонно-медовый сок добавить 1 яйцо, поставить на самый минимальный огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения, но не кипятить, чтобы яйцо не свернулось. Остудить. Получился шикарный крем, очень похожий по вкусу на лимонный курд с ярко выраженным лимонным вкусом. При этом мы использовали все продукты, приготовленные для этого рецепта.
На весь экран
шаг 6/6
Выложить маффины и кекс на доску… И тут оказалось, что наши маленькие рыжики сами по себе такие красивые, что их даже жалко украшать кремом… Но так как получилось много маффинчиков и большой кекс, то я частично полила кремом, а часть оставила как есть. Наелись мои пупсики, довольные, чумазые, сами рыжики солнечные!!! Господи, что еще для счастья надо!!!
Выложить маффины и кекс на доску… И тут оказалось, что наши маленькие рыжики сами по себе такие красивые, что их даже жалко украшать кремом… Но так как получилось много маффинчиков и большой кекс, то я частично полила кремом, а часть оставила как есть. Наелись мои пупсики, довольные, чумазые, сами рыжики солнечные!!! Господи, что еще для счастья надо!!!
поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(69)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 92
Отправить
НюТа
НюТа
8 лет назад

Оля, спасибо за поддержку. Несколько кексиков дожили до утра. Фото прилагаю))).

Черешенка
Черешенка
8 лет назад
НюТа,

Нюточка, спасибо тебе огромное!!! Фотографии - шикарные!!!

НюТа
НюТа
8 лет назад

Оля, я сделала это! Сначала хотела упростить себе задачу и обойтись без лимончиков и соуса, но потом засучила рукава и к плите!Боже! Результат превзошел все мои ожидания. Тесто воздушное ароматное, лимончики так аппетитны, что чуть не съела их до выпечки! А крем..... Спасибо огромнейшее за такое чудо! Мои еще не пробовали, спят. Боюсь, что утром будет нечего фотографировать. Делала только кексики, в следующий раз попробую большой кекс. Спасибо!

Черешенка
Черешенка
8 лет назад
НюТа,

Нюточка, привет!!! Ты умничка!!! Я в тебе даже не сомневалась!!! Буду надеяться, что ты не все кексики за ночь продегустировала и что-нибудь осталось для фотосессии;)))

Lyulyashka
Lyulyashka
8 лет назад

Оленька, спасибо за замечательный рецепт! Только что приготовила Ваши чудо-расчудесные рыжики-солнышки! Муж в восторге, мне тоже очень понравились;)) Крем - песня!!! Я немного отошла от рецепта - взяла меньше муки (чуть больше одного стакана) и на 85 гр больше творога - повторюсь - очень понравилось! Лично мне по вкусу немного напоминают сырники - только полезней (не жирные и не жаренные), но с кремом кексики превращаются в вкуснючий десерт! Спасибо!

Lyulyashka
Lyulyashka
8 лет назад
Lyulyashka,

Чуть не забыла! Фото прилагаю!

Черешенка
Черешенка
8 лет назад
Lyulyashka,

Фото оценила, они чудесны!!! Такое чувство, что мы с вами на одной кухне их пекли)))

Черешенка
Черешенка
8 лет назад
Lyulyashka,

Юль, так рада, что угодила!!! Спасибо за отзыв и отличные фото!!!

ЕЛЕНА
ЕЛЕНА
8 лет назад

Спасибо! Буду пробовать!

Натусик)))
Натусик)))
8 лет назад

Хочется сказать спасибо за такой сказочный рецепт!!! Очень вкусно))) Я их сделала в виде куличиков, сверху полила кремом и посыпала разноцветной посыпкой. Уже попробовала один, вкус очень нежный. Я думаю дети тоже будут в восторге))) Еще раз огромная благодарность от нашей семьи и 5+

Черешенка
Черешенка
8 лет назад
Натусик))),

Наташенька, спасибо вам!!! Это лучшее поздравление мне с праздником!!! Вас тоже поздравляю со светлой Пасхой!!! Всех благ вам и вашей семье!!! Дадите фото полюбоваться?)))

Натусик)))
Натусик)))
8 лет назад
Черешенка,

Не а, уже слопали))), следующий раз обязательно, так как теперь это будет самый любимый наш десерт)))

Черешенка
Черешенка
8 лет назад
Натусик))),

очень рада, что понравились!!! Кстати, если нет времени, то можно делать просто кексики, без лимона и крема, тоже получаются очень нежными и вкусными))) я часто дома делаю)))

Натусик)))
Натусик)))
8 лет назад
Черешенка,

Спасибо большое)))

Показать еще комментарии