Рисовые котлеты со шпинатом и лимонным соком
Описание рецепта
Шпинат и лимон — неожиданно удачная пара в котлетах без мяса. Снаружи румяная корочка, внутри мягкий рис с лёгкой кислинкой и зеленью — очень сытно и при этом не тяжело. Хорошо идут как горячими сразу со сковороды, так и холодными на следующий день.Слово редактора
Рисовые котлеты со шпинатом — сытное вегетарианское блюдо без мяса. Отварной рис смешивается с тушёным шпинатом, луком, чесноком и острым перцем, а лимонный сок добавляет свежую кислинку. Подходит для обеда или ужина, хорошо сочетается с овощными салатами и соленьями. Рецепт несложный: справится любой, кто умеет варить рис и жарить на сковороде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис100г
- чеснок2стакан
- лимоны1
- шпинат100г
- соль1щепотка
- мука1ст. л.
- лук репчатыйпо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
- перец красный острый молотыйпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы120г40.00% от дневной нормы
- Калории559кКал23.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
домохозяйка
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рис отварить до готовности, посолить.Рис лучше немного переварить — так котлеты лучше держат форму. - Шаг 2Шаг 2Разогреть сковороду. Обжарить репчатый лук со специями — красным острым и чёрным молотым перцем.Лук жарьте на среднем огне, чтобы не подгорел до добавления шпината.
- Шаг 3Шаг 3Добавить шпинат к луку, потушить три минуты. Посолить, сбрызнуть соком лимона, добавить резаный чеснок. Снять с огня.Шпинат сильно уменьшается в объёме при тушении — это норма.
- Шаг 4Шаг 4Смешать овощную смесь с рисом до однородной массы.Масса должна быть достаточно густой, чтобы лепиться; если жидковата — добавьте немного муки.
- Шаг 5Шаг 5Влажными руками сформировать котлеты, обвалять в муке.Влажные руки не дают массе прилипать к ладоням при лепке.
- Шаг 6Шаг 6Обжарить котлеты на растительном масле с двух сторон до румяного состояния.Масло должно быть хорошо разогрето перед выкладкой котлет, иначе они будут впитывать жир.
На заметку
Подавайте рисовые котлеты горячими — с овощным салатом или солёными огурцами. В холодильнике они хранятся до двух суток, перед подачей разогрейте на сковороде. Этот рецепт легко адаптировать: замените шпинат мангольдом или молодой крапивой. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.Оценить523
0
Комментарии
9Отличный рецепт! 5
Сашенька, спасибо огромное! Приготовила, только пошла не много дальше и добавила свои нотки! Вот ссылка http://www.edimdoma.ru/recipes/19566 Еще раз спасибо за идею!!! Могу я к Вашему рецепту свое фото прикрепить?
Очень хорошее сочетание! Симпатичные и вкусные! 5!
На днях я бродила по магазинам, проголодалась и купила что-то очень аппетитное! Забыла как называется. Оказалось - рис со шпинатом! Мне понравилось и я подумала: "надо такое сообразить"...А тут Ваш рецепт такой замечательный! СПАСИБО! Конечно и 5 голос!:)))
Отлично! 5+1!