Вареники ленивые с творогом
Описание рецепта
Как бы ни удивительно - я не разу в жизни не ела и не готовила ленивые вареники. Но вот решила попробовать. Так как я не очень люблю большое количество муки с творогом я заменила част муки на манку и на кукурузную муку. Так как теста на мой взгляд получилось много из части теста я приготовила сырники.
И вот мое впечатление: 1. Сырники мне все же больше нравятся без использования муки, только с манкой. 2. Вареники - не плохи, но все же мне больше нравятся традиционные.
Думаю иногда я буду готовить может быть ленивые варенники - для разнообразия. Но в постоянном употреблении этот рецепт вряд ли приживется. А вот сырники я по такому варианту (хотя это так называемый самый близкий к классическому рецепту) я точно не буду готовить.
Слово редактора
Ленивые вареники с творогом — классическое блюдо, которое особенно популярно в холодное время года. Они отлично подойдут на завтрак или полдник, а также станут прекрасным дополнением к семейному ужину. В зависимости от количества сахара вареники могут быть как десертом, так и основным блюдом. Попробуйте подать их со сметаной, ягодным соусом или мёдом — каждый вариант раскроет вкус по-своему. Эксперименты с мукой, как в этом рецепте, позволяют разнообразить текстуру и сделать блюдо интереснее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог500упаковка
- яйцо3шт.
- манная крупа4ст. л.
- кукурузная мука3ст. л.
- пшеничная мука0.5стакан
- соль1щепотка
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16743г18603.33% от дневной нормы
- Жиры9020г11275.00% от дневной нормы
- Углеводы2191г730.33% от дневной нормы
- Калории160114кКал6671.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог смешать с яйцами, манкой и кукурузной мукой. Посолить и оставить на некоторое время, что бы манка набухла. Затем добавить муки постепенно (все зависит от влажности творога и величины яиц, может мука и не понадобится или ее потребуется меньше(больше). замесить тесто и скатать его колбаской.
Чтобы манка лучше набухла, оставьте смесь на 15–20 минут. Проверьте консистенцию — тесто должно стать чуть более вязким, но не слишком жидким.
- Шаг 2
Для сырников нарезать на кусочки толщиной 1 см. Запанировать в кукурузной муке.
Перед панировкой убедитесь, что кусочки не прилипают к рукам — это показатель того, что тесто готово к жарке. Кукурузная мука придаст сырникам лёгкую хрустящую корочку.
- Шаг 3
Для вареников колбаску раскатать тонкую, запанировать ее в муке и нарезать на небольшие кусочки.
Раскатывая колбаску, следите за толщиной — она должна быть равномерной, около 1–1,5 см. Так вареники будут одинаково хорошо провариваться.
- Шаг 6
Сырники обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
Жарьте сырники на среднем огне, чтобы они не подгорели снаружи, но успели пропечься внутри. Золотистая корочка — признак готовности.
- Шаг 7
Вареники отварить в подсоленной воде после всплытия минут 5, слить воду, заправить сливочным маслом и подавать по желанию, со сметаной, с сиропом. У меня для сына сладкоежки с персиковым вареньем.
Чтобы вареники не разварились, не переваривайте их. После всплытия считайте время и следите за текстурой — вареники должны стать мягкими, но не разваливаться.
На заметку
Готовые ленивые вареники лучше всего подавать со сметаной или ягодным соусом. Можно посыпать их сахарной пудрой и украсить свежими ягодами. Вареники можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей отварить или разогреть в микроволновке.