Свекольный торт с ананасом и сырной глазурью
Описание рецепта
Звучит необычно, но этот торт каждый раз удивляет гостей — и никто не догадывается, что внутри свёкла. Она делает тесто влажным и бархатистым, ананас добавляет лёгкую игривую кислинку, а сырная глазурь с лимоном всё это собирает в одно целое. Для тех, кто устал от «обычного» — самое то.Слово редактора
Свекольный торт — влажная выпечка с неожиданным составом: варёная свёкла даёт сочность и насыщенный цвет, ананас — лёгкую кислинку, корица — тёплый аромат. Сверху — густая глазурь из мягкого сыра с лимонным соком, которая балансирует сладость. Подходит тем, кто хочет что-то нестандартное для домашнего стола. Готовится просто: никаких коржей, одна форма, один час в духовке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла2шт.
- ананасы200г
- мука3стакан
- масло растительное1стакан
- сахар300г
- яйца куриные4шт.
- сахар ванильный1ч. л.
- разрыхлитель2ч. л.
- сода1ч. л.
- корица1ч. л.
- соль1ч. л.
- сыр мягкий150г
- масло сливочное3ст. л.
- сахарная пудра1пакет
- глазурьпо вкусу
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры60г75.00% от дневной нормы
- Углеводы114г38.00% от дневной нормы
- Калории1066кКал44.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свёклу отварить в кожуре до полуготовности, очистить, охладить и натереть на тёрке.Не доводите свёклу до полной мягкости — она должна легко тереться, но держать форму на тёрке. - Шаг 2Шаг 2Ананас откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.Чем лучше стечёт жидкость с ананаса, тем плотнее получится тесто.
- Шаг 3Шаг 3В большой миске смешать просеянную муку, разрыхлитель, соду, корицу и соль. Добавить мелко нарезанные цукаты, тщательно перемешать.Цукаты перед добавлением можно обвалять в ложке муки из общего количества — так они не осядут на дно.
- Шаг 4Шаг 4В другой миске взбить яйца с сахаром в пышную пену, добавить растительное масло, ананас и свёклу, перемешать.Масло добавляйте тонкой струйкой, не прекращая перемешивать.
- Шаг 5Шаг 5Постепенно всыпать мучную смесь с цукатами в яичную, перемешать до однородности. Вылить тесто в форму, выстланную промасленной пергаментной бумагой.Не вымешивайте тесто слишком долго после добавления муки — достаточно до исчезновения сухих комков.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать в центре духовки, разогретой до 180 °C, один час. Готовый торт полностью охладить.Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Охлаждайте торт прямо в форме.
- Шаг 7Шаг 7Приготовить глазурь: смешать мягкий сыр со сливочным маслом, постепенно добавить сахарную пудру с ванильным сахаром, тщательно взбить до гладкости, добавить лимонный сок. Покрыть верх и бока торта глазурью, украсить цукатами.Сыр и масло должны быть комнатной температуры, иначе глазурь будет с комками. Лимонный сок добавляйте по вкусу.
На заметку
Торт хранится в холодильнике до трёх суток — накройте его, чтобы глазурь не заветрилась. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре около 20 минут: так вкус раскрывается полнее. Этот рецепт хорошо получается и без цукатов — просто увеличьте количество ананаса. Фото готового торта в разрезе покажет насыщенный бордовый оттенок мякиша.Оценить54
0
Комментарии
3...вначале название показалось нелепым, за что приношу свои глубочайшие извенения, ничего подобного даже представить не могла, Вам от меня очередная 5 и голос :)
и голосую!
Какой интересный рецепт! Забираю!