Ватрушки «Восьмушечки» с творогом и бананом
Описание рецепта
Начинка из творога с бананом — мягкая и чуть сладкая, без лишнего.Слово редактора
Ватрушки «Восьмушечки» — сдобная дрожжевая выпечка с начинкой из творога и банана. Форму получают необычную: края лепёшки надрезают и складывают внахлёст поверх начинки — отсюда и название. Подходят к чаю, как самостоятельное угощение или лёгкий завтрак. Творог делает начинку плотной, а банан добавляет мягкую сладость без лишнего сахара.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маргарин200г
- яйца куриные3шт.
- дрожжи свежие1ст. л.
- творог200упаковка
- сахар2ст. л.
- бананы2шт.
Пищевая ценность
- Белки6708г7453.33% от дневной нормы
- Жиры3783г4728.75% от дневной нормы
- Углеводы941г313.67% от дневной нормы
- Калории65923кКал2746.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Молоко нагрела, растворила в нём дрожжи, добавила одну чайную ложку сахара и муку до консистенции оладьевого теста. Дала опаре подойти.Молоко не должно быть горячим — около 37–38 °C, иначе дрожжи погибнут. - Шаг 2Шаг 2Яйца взбила с оставшимся сахаром, добавила растопленный маргарин. Соединила с подошедшей опарой, подсыпала муку и замесила мягкое тесто. Дала подойти.Тесто готово, когда увеличилось в объёме вдвое и при нажатии медленно пружинит.
- Шаг 3Шаг 3Творог протёрла через сито. Яйцо взбила с сахаром, банан растёрла в пюре. Соединила всё вместе и хорошо вымешала начинку.Если творог водянистый, откиньте его на марлю на 15–20 минут перед протиранием.
- Шаг 4Шаг 4Тесто разделила на небольшие кусочки, раскатала лепёшки. С двух противоположных сторон сделала неглубокие надрезы по краям.Лепёшки раскатывайте не слишком тонко — около 7–8 мм, иначе края при складывании могут порваться.
- Шаг 5Шаг 5На середину каждой лепёшки выложила творожную начинку, затем один надрезанный край уложила внахлёст на другой.Укладывайте ватрушки на противень с небольшим расстоянием — тесто ещё поднимется.
- Шаг 6Шаг 6Запекала в духовке при 180 °C около 40 минут до румяного цвета.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: из теста она должна выходить сухой.
На заметку
Готовые ватрушки лучше всего есть тёплыми. Хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре до двух суток или в холодильнике до четырёх суток. Перед подачей можно разогреть в духовке при 150 °C пять минут. Этот рецепт легко адаптировать: вместо банана подойдёт груша или запечённое яблоко. Пошаговое фото поможет правильно сложить форму «восьмушечки» с первого раза.Оценить522
0
Комментарии
7Класс!!! я точно такие-же делаю, только с повидлом!!! Голосую!!!
Тесто у Вас необычно подходит, хочу тоже так попробовать. Аппетитные ватрушки, голосую за таких симпатяг!:)
Отличные ватрушки, 5...
Какие прекрасные ватрушечки!!!Что то давно Вас не слышала......Ну от меня конечно 5+
моя бабуля делала ещё с белками взбитыми в крепкую пену,тоже вкусно.