Мясо пикантное
Описание рецепта
чем дольше мясо маринуется, тем нежнее и сочнее получается готовое блюдо
Слово редактора
Мясо, приготовленное по этому рецепту, отлично подойдёт в качестве сытного ужина. Благодаря маринаду оно получается нежным и сочным, а хрустящая корочка добавляет пикантности. Подавайте блюдо с картофельным пюре или свежими овощами — сочетание будет гармоничным. Можно поэкспериментировать и добавить в маринад другие специи или соусы, например, соевый соус или паприку, чтобы разнообразить вкус. Жарка небольшими порциями, как оладьи, позволяет добиться равномерной прожарки и аппетитной корочки.
Пищевая ценность
- Белки248г275.56% от дневной нормы
- Жиры251г313.75% от дневной нормы
- Углеводы132г44.00% от дневной нормы
- Калории4784кКал199.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
мясо нарезать так мелко, как это только возможно
Слово редактора
Мелко нарезанное мясо быстрее маринуется и лучше пропитывается соусом. Для удобства используйте острый нож или кухонный комбайн.
- Шаг 2
смешать майонез, крахмал, яйца, и приправы, как следует перемешать до однородной консистенции
Слово редактора
Чтобы соус получился более однородным, предварительно взбейте яйца венчиком, а затем добавляйте остальные ингредиенты. Следите, чтобы не было комочков.
- Шаг 3
соединить мясо с соусом, на 6 часов убрать в холодильник
Слово редактора
Во время маринования периодически перемешивайте мясо — так оно равномерно пропитается соусом. Можно оставить мясо в холодильнике на ночь — вкус будет насыщеннее.
- Шаг 4
жарить на масле, как оладьи
Слово редактора
Жарьте мясо на среднем огне, чтобы оно успело прожариться, но не подгорело. Готовность можно определить по золотистой корочке и аппетитному аромату жареного мяса.
На заметку
Готовое мясо пикантное лучше подавать сразу после жарки — так сохраняется хрустящая корочка. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. Для более яркого вкуса можно увеличить количество аджики или добавить немного молотого перца.